西兰花
简介
别名：绿菜花、西兰花菜、绿花椰菜。
西兰花性凉味甘，属于植物界双子叶植物纲十字花科，是甘蓝的变种。西兰花根上生叶，叶上生茎，茎上的小棵粒最终就组成了我们所见的西兰花状。西兰花整体像一个绿色的花朵，花质鲜嫩有营养。平均营养价值及防病作用名列第一，主要含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，可以有效降低乳腺癌、直肠癌、胃癌、心脏病和中风的发病率，还有杀菌和防止感染的功效。
生长特性
西兰花在春季和秋季均可种植，春季一般在12月~1月育苗，秋季一般在7月~8月育苗，不过都要经历幼苗期、营养生长期、花球生长期、开花结子期这四个时期才能成熟。
如何挑选
1、观看西兰花表面是否有黄色花朵，如有，则说明西兰花不新鲜。
2、同体积的西兰花要选体重较轻者。
3、西兰花表面没有凹凸为上好西兰花。
如何保存
将保鲜膜包裹西兰花，放入冰箱冷藏就可保存一个星期。
功效与作用
抗癌西兰花含有大量的硒，可以阻止癌变细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
增强免疫力西兰花富含抗坏血酸，有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
减肥西兰花所含热量较少，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
明目西兰花含有大量的胡萝卜素，有明目和预防夜盲症的功效。
美白西兰花含有大量的维生素C，维生素C有强的抗氧化和美白功效。
预防心脏病西兰花含有较多类黄酮，有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效，进而减少心脏病和中风发病的风险。
营养价值
1、硒：西兰花含有的硒可以阻止癌变细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
2、抗坏血酸：抗坏血酸有提高免疫力和提高肝脏解毒能力的功效。
3、膳食纤维：西兰花含有的膳食纤维有清理肠道脂肪的功效，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
4、胡萝卜素：西兰花含有大量的胡萝卜素，有明目和预防夜盲症的功效。
5、维生素C：维生素C有强的抗氧化和美白功效。
6、类黄酮：西兰花含有较多类黄酮，有清理血管、阻止胆固醇氧化的功效，进而减少心脏病和中风发病的风险。
适宜人群
一般人群均可食用，尤其适合以下以下人群：
1、儿童、老人：儿童和老人多食西兰花有增强抵抗力的功效。
2、癌症病人：西兰花含有大量的硒，可以阻止癌变细胞的形成，特别适合癌症病人食用。
3、便秘者：西兰花膳食纤维含量丰富，有清理肠道、促进排便的功效。
4、减肥者：西兰花所含热量较少，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
食用禁忌
西兰花与以下食物相克：
牛奶：西兰花与牛奶同食与影响钙吸收。
注意事项
宜西兰花具有补肾益精、健胃消食、增强记忆力、抗衰老、美白、促进生长发育、改善心血管功能、降低血糖、清理血管、防癌的功效，适宜久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓、高血脂、高血压、高血糖等患者食用。
忌无特殊禁忌人群。
孕孕妇宜食。
西兰花性甘平，营养丰富，适合孕妇食用。
婴婴幼儿宜食。
西兰花含有丰富的维生素和微量元素，对宝宝的生长发育有促进的作用，可以在宝宝辅食中适量添加。
生西兰花+胡萝卜：健胃消食
西兰花+平菇：提高免疫力
西兰花+西红柿：防癌
克西兰花+牛奶：影响钙吸收
