洋姜是一种常见的富含淀粉的食物，并且其对血糖的双向调节能力让很多人都会吃一些洋姜，想知道洋姜发芽了还能吃吗？洋姜发芽了还能腌咸菜吗？
洋姜发芽了能吃。
洋姜经过证明是没有任何的有毒物质的食物，还含有较多的淀粉，是一种营养成分很高的食物，发芽之后也不会生成一些有毒有害物质，因此是可以食用的。但是洋姜发芽之后，为了给洋姜芽的部位供给能量，洋姜内部的淀粉、蛋白质、维生素、矿物质等成分都会消耗，因此口感和营养成分有一定的变化。
可以。
洋姜发芽之后没有任何的有毒有害物质生成，不仅可以食用还可以腌制咸菜，但是因为洋姜的结构组织受到了破坏，结构会更松软，腌制咸菜之后没有那么脆口，因此不介意的人群可以食用。
洋姜腌制之后，其活性已经失去了，不会在发出新芽；并且腌菜中盐含量比价高，细菌不易滋生，可以尝试产时间保存。
晒干保存洋姜因为淀粉含量很高，是可以晒干保存的，食用之前稍微泡一下水就和好吃了，这样保存的洋姜，含水量低也不会发芽。
冷冻保存洋姜芽在0到6摄氏度的环境中都有活性，高于8度就会发出新芽，因此低温环境下洋姜也有可能发芽，想要完全抑制发芽，建议将洋姜放在冷冻室里面冷冻，可以完全避免洋姜发芽。
洋姜中淀粉和水分含量丰富，是细菌的良好培养基，一旦洋姜出现一点发霉变质的情况，一般整个洋姜内部都布满细菌代谢物和菌，食用不利于身体健康。
变黑腐烂的洋姜洋姜被水浸或者受到破损的话，会出现组织腐烂变质的情况，变得发黑、发暗，组织变软等，这种洋姜就是不能食用的了。
洋姜一天食用量控制在200克以下。
洋姜是一种营养成分很高的食物，其碳水化合物含量高达15.8克，是南瓜的三倍，因此供能的成分含量很高，一般不建议多吃，新鲜洋姜做菜食用控制在200克以下就好，如果是做酱菜食用，控制在100克以下，酱洋姜含盐量过高，食用过多不利于身体健康。
1个回答Q 常吃鬼子姜有哪些危害
1个回答Q 洋姜发红能吃吗
1个回答Q 洋姜发芽了有毒吗
1个回答Q 洋姜怎么吃最好吃
1个回答Q 已经发芽的洋葱能吃吗
1个回答Q 香椿树会不会冬季发芽
1个回答Q 香椿什么时候发芽
1个回答Q 香椿籽怎么发芽
1个回答Q 板栗发芽有没有曲霉素
1个回答Q 雪莲果怎么保存不发芽
小米熬粥配什么最好 小米和什么熬粥最养胃 生的梭子蟹吃不完怎么保存 熟梭子蟹隔夜还能吃吗 藤菜的营养价值 中秋节孔明灯意思 豌豆苗的营养和功效 豌豆苗的营养价值 鸡精可用于凉拌菜吗 什么食物不宜放鸡精 高血压是如何形成的 高血压的危害有哪些 烫伤如何止痛 烫伤止痛处理小妙招 蒸梭子蟹热水还是冷水 蒸梭子蟹需要多长时间 小儿贫血推拿方法 宝宝贫血按摩哪里好 韭菜花的功效 韭菜花有什么营养 脑血管疾病有什么症状 脑血管症状前兆是什么 冠心病的危险因素有哪些 简述冠心病的危险因素 松子能和虾一起吃吗 松子和虾一起吃会过敏吗 痛风能吃鸡精和味精吗 痛风可以吃生抽吗 蒸海螃蟹开锅多长时间 蒸海螃蟹放盐吗
茼蒿的营养价值
人参熬什么粥好 人参粥的做法大全
鸡精含碘吗 味精中含有碘吗
松子能和蜂蜜一起吃吗 松子和蜂蜜一起吃有什么好处
怎么练弹跳力和爆发力 扣篮怎么练弹跳
宝宝消化不良按摩手法图解 儿童消化不良怎么按摩
芹菜有什么功效 芹菜有什么营养