山药长芽还能吃吗 山药发芽有毒吗

2019-02-12 阅读(90535)

山药是一种营养丰富的食物,不同烹饪方式烹饪的山药味道不相同,即可脆爽也可绵软,很多人会买一些食用,那么山药长芽还能吃吗?山药发芽有毒吗?

山药长芽还能吃吗

山药长芽可以吃。

山药不像土豆一样,发芽之后会生成一些龙葵碱等有害成分,并且本身也不含有有毒有害的成分,发芽之后只是山药本身的营养成分受到了一些影响,蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等成分降低,因此山药长芽可以吃。

山药

山药发芽有毒吗

山药发芽没毒。

山药和红薯一样,属于发芽不会产生有毒有害成分的食物,如果是看见自家购买的山药出现了发芽的情况,可以将芽去掉之后正常食用,如果介意的话可以将长芽的那一小结去掉之后再食用。

山药

怎么保存山药不发芽

干燥保存

山药发芽的话需要一定的水分,才可以诱导山药长出新芽,因此将山药放在合适的干燥的地方,可以避免山药出现发芽的情况。

低温保存

山药是一种可耐低温的食物,通常在1到4摄氏度的时候可以保存3年之久,在批量保存的冷藏室中,可以控制一下湿度,然后保存很长时间。

山药

什么样的山药不能吃

腐烂变质的山药不能吃。

山药是一种营养价值很高的食物,富含碳水化合物等成分,是细菌滋生的良好培养基,腐烂变质的山药中有大量的细菌代谢物,产生的一些有毒有害的成分会影响身体健康,有可能出现腹泻、肠胃不适、肠痉挛等症状。

山药

山药一次吃多少合适

山药一次吃200克左右就可以了。

山药是一种富含淀粉的蔬菜,当菜食用过多会导致体内的碳水化合物摄入过多,影响身体健康,因此一次食用200克就已经足够了。并且按照《中国居民膳食指南》中建议蔬菜的食用量在300到500克左右,考虑到一天食用食物的种类在12种以上,建议一天食用200克山药就可以了。

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