莲藕发芽还能吃吗 莲藕发芽怎么吃

2019-04-02 阅读(292704)

莲藕都是在深秋的时候上市,对于莲藕的喜爱有很多,因为它的吃法有很多,可以直接吃,还可以翻炒,制作甜食,做法实在是太多了。但是买回来的莲藕,放置时间久了就会发芽,这样的莲藕还能食用吗?下面一起来看看。

莲藕发芽可以吃吗

莲藕发芽的话还是可以继续吃的。

生活中,我们购买回来的蔬菜,放置一段时间后就会发芽,比如土豆、红薯等等这些食物,但是莲藕却与它们不一样的。莲藕发芽之后完全可以食用,而且它的嫩芽是非常美味的,营养价值也是极高的。可以放心食用。

莲藕发芽怎么吃

酸辣莲藕芽

1、首先将莲藕嫩芽放入盐水中先浸泡一段时间,以便更好的杀菌。

2、随后再将它洗净,将之切段备用。

3、接着将辣椒切段、大蒜切碎备用。

4、这时将锅中放入食用油加热,先放入生姜、大蒜、辣椒进行爆香。

5、等有香味出来之后,就可以放入莲藕芽了,用大火不断的翻炒,等熟了之后,就开始调味。

6、放入适量的陈醋,不要太少,因为是做酸辣藕芽,再放入适量的食盐、白糖翻炒均匀就可以盛出了。

莲藕炖排骨

1、首先将排骨放入清水中仔细的清洗,多清洗几次,随后将它切成段备用。

2、接着将莲藕放入清水中洗净,将它切成滚刀块。

3、备好大葱、生姜。

4、这时就可以热锅了,放入油,加入葱、生姜爆香,随后将排骨倒入,进行煎炸一会儿,这样口感会更好。

5、随后倒入适量的料酒,翻炒除香味。

6、这时将排骨放入汤锅中,加入适量的开水,并放入莲藕、红枣。用大火开始煮,等沸腾了转小火炖,需要一个小时。

7、最后加入适量的食盐、胡椒粉就可以吃了。

莲藕的功效与作用

鲜藕的营养价值是非常高的,含有丰富的钙、磷、铁、维生素等等的营养元素。铁元素可以很好的帮助我们有效预防贫血症状,莲藕很适合煲汤的,当它与排骨一起煲汤的话,钙物质就异常的丰富的了,可以促进骨骼的健康生长,很适合正在长身体的孩子们食用,中老年也是十分适合的,可以有效的预防骨质疏松。莲藕中的糖分很少,所以不必担心高血糖。

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