韭菜花是韭菜的花茎和花蕾，又名长生菜花、壮草花,我国大部分地区有栽培。韭菜花每年秋季上市,但在市场上每年只有十天八天，时间一过，韭花结籽就不能吃了。
韭菜花味辛，性温，具有温中解毒、下气散血的功效,可用于反胃、吐血、噎膈、跌打外伤。
1.富含纤维素,能促进肠道蠕动，利于排便。
2.含有挥发性，散发出一种独特的辛香气味，有助于增强食欲，促进消化。
宜:一般人群均可食用。
忌:①阴虚火旺、阳热体质者应少食。②多食不易消化，故胃肠虚弱的人不宜多食。
烹调韭菜花以炒为主,可搭配蚕蛹、青瓜粒、萝卜干等，亦可配蛋炒,爽口甘甜，适宜于脾肾虚弱者食用。
韭菜花炒蚕蛹原料:韭菜花200g，蚕蛹100g，青瓜150g，青椒适量，蒜、姜、生粉、食用油、生抽、食盐、白砂糖各适量。
做法:用清水浸韭菜花、青瓜、青椒半小时，洗净，韭菜花切成小段，青瓜和青椒切成丁;用食用油适量起镬，爆香姜、蒜、辣椒、青瓜，下蚕蛹翻炒一会儿，再加入韭菜花炒匀;待韭菜花炒熟后,加入盐、生抽、糖、生粉勾芡调味。
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