山药是很常见的蔬菜食物，这种食物还具有很多的药理作用，通常被人认为是药膳，适当吃山药能够为健康带来很多的好处，但是吃山药也有许多要注意的地方，那么山药的做法有哪些？山药怎样烹饪美味又好吃？
原料：山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
做法：
1、山药洗净，去皮切断，蒸2分钟
2、排骨洗净，砂锅加满水，煮开，撇去浮沫
3、放姜片葱结，加黄酒，转小火
4、煨一小时，捡去葱结，放山药，开中火沸腾后再转小火
5、半小时后加适量盐，继续煨半小时至山药排骨酥烂即可
小贴士：山药蒸过后，可去除滑腻的汁，这样煮出的汤比较清。
原料:山药、肉末、蒜薹、香菇、红椒、蛋液。
调料:料酒、盐、味精、糖、胡椒粉、酱油、淀粉、汤、葱、姜。
做法
1、蒜薹洗净切段，香菇、红椒洗净切块。
2、山药去皮煮熟后压成泥状，加入肉末、蛋液、料酒、盐、胡椒粉搅拌成肉馅。
3、锅中放入大量油，油热后将肉馅挤成丸子状下油锅炸硬即可捞出。
4、锅中留少量油将葱、姜块煸香，加料酒、酱油、汤、糖、味精、盐、胡椒粉调味。
5、待丸子熟时下蒜薹、香菇、红椒，烧熟后用水淀粉勾芡即可。
原料:山药、牛腩。
调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。
做法
1、山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。
2、锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。
3、锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。
1个回答Q 切好的山药发黑能吃吗
1个回答Q 如何判断山药烂了不是发霉变质
1个回答Q 山药局部烂了还能吃吗
1个回答Q 山药发霉切掉还能吃吗
1个回答Q 如何避免山药切开后变褐黑色
1个回答Q 山药变褐色了还能吃吗
1个回答Q 山药忌和什么一起吃
1个回答Q 腐烂变质的山药什么样
1个回答Q 山药有苦味吃了会中毒吗
1个回答Q 吃了发芽的山药会中毒吗
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