洋姜味道偏甜，很多女生喜欢吃，但是洋姜吃多了很撑，想知道洋姜可以晚上吃吗？晚上吃洋姜咸菜可以吗？
洋姜可以晚上吃。
洋姜不适一种光敏成分高的食物，晚上食用不会有第二天见光之后变黑的情况，因此洋姜是可以晚上食用的。只是洋姜未经糊化的生淀粉是很不好消化的，因此晚上是不建议食用的生洋姜的。
新鲜洋姜晚上吃100克左右就可以了。
洋姜中粗纤维和淀粉含量很高，食用过多会加重肠道的负担，因此需要控制食用量，并且洋姜的淀粉含量很高，会产生大量的能量，如果是晚上食用，能量消耗不完，很容易蓄积一些脂肪。
晚上不建议过多食用咸菜，但是少量食用问题不大，通常食用量控制在50克以下。
咸菜是用食盐腌制的，因此其中含有的盐分很高，晚上食用过多会改变体内的渗透压，过多的钠离子进入细胞中，机体细胞会蓄积大量的钠元素，渗透压改变，细胞吸水膨胀，会出现水肿等不适的情况。
1、1000克洋姜洗净，稍微晒干一下水分，然后将洋姜切成合适的片状。
2、将合适大小的玻璃坛子清洗干净，保证无油，在太阳下暴晒干。
3、晒好的玻璃坛子放在阴凉通风的地方，晾凉一下，称出150克左右的食盐。
4、在玻璃坛子中撒上一些食盐，铺上一层洋姜，再入一层食盐，再放一层洋姜。
5、所有洋姜放好之后，在最表面上撒上一些食盐。
6、将坛子密封，与阴凉通风处保存15天左右即可食用。
洋姜可以煮着吃。
洋姜中淀粉含量很高，煮着吃和煮红薯、土豆等食物是一样的，只是洋姜中含有的葡萄糖和果糖含量更高，煮制之后味道可能会稍微溶出一些，有些许影响洋姜本身的甜味。
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