蒸鲍鱼要蒸多少分钟 鲍鱼清蒸要除内脏吗

2018-11-26 阅读(224772)

鲍鱼是一种非常鲜美的食物,营养丰富,而且价格也相对较贵,清蒸鲍鱼能够完整保留鲍鱼的营养,那么蒸鲍鱼要蒸多少分钟呢?

蒸鲍鱼要蒸多少分钟

上汽之后蒸5-10分钟,小鲍鱼蒸的时间短些,大鲍鱼就蒸久一些,最长不要超过15分钟。

鲍鱼属于海洋贝类,肉质非常的鲜嫩,如果蒸的时间过长,不仅营养会有所流失,而且肉质会变得发硬,嚼不动,口感下降很多,因此蒸鲍鱼的时候一定要把握好时间和火候。

蒸鲍鱼用大火还是小火

蒸鲍鱼要用大火。

为了保持鲍鱼肉质的鲜嫩,蒸鲍鱼的时间比较短,治愈大火快蒸,才能迅速将鲍鱼蒸熟,避免营养的流失。另外,蒸鲍鱼一定要在蒸锅内的水烧开了,上汽之后再放入鲍鱼,这样能够减短蒸鲍鱼的时间,令鲍鱼更鲜嫩。

鲍鱼清蒸要除内脏吗

需要。

清洗的鲍鱼的时候,要注意去除鲍鱼里面黑色、绿色的内脏部位,这里面含有一些脏东西和有毒的感光色素,吃了之后对人体有害,在去除的过程中注意不要扯破了,不然会非常的腥;另外,鲍鱼窄的那头,有红色、质硬的的鲍鱼嘴巴也是需要去除的,这个部位质地很硬,不适合食用。

鲍鱼怎么清洗

1.用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端,贴着壳与肉之间的缝隙插入,切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉

2.然后撕掉背面的内脏和嘴部。

3.用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液,还可以用盐巴搓一搓鲍鱼来除脏去腥。

4.鲍鱼壳也要清洗干净待用。

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