薏米又称薏仁米，苡米，其味甘，淡，性微寒，入脾，胃，肺经，营养价值很高，有健脾止泻，利水渗湿，清热解毒的作用，是一种很好的滋补类粮食，既可食用，亦可入药，那么薏米降血糖吗?
薏米降血糖。
薏米富含蛋白质，维生素B，维生素E，钙，锌，铁，硒，食物纤维等成分，含糖类抵御大米，而蛋白质，维生素含量为大米的3倍，有利尿降糖的作用。
1.薏米具有容易被消化吸收的特点，不论用于滋补还是要聊，作用都很和缓。
2.薏米能增强肾功能，有利尿作用，经常食用对于水肿，肥胖，脂肪肝等症有治疗效果，尤其适宜于以肥胖为主要症状的高血压病兼糖尿病患者。
3.薏米的糖类含量低，切含有B族维生素，膳食纤维以及人体必需的氨基酸成分，对于有机体代谢障碍的糖尿病患者可产生一定的食疗效果，预防并发症。
4.薏米中所含的维生素B1，维生素B2能帮助促进糖类代谢;膳食纤维可延缓饭后血糖上升;锌元素是胰脏制造胰岛素不可或缺的微量元素;镁元素能强化胰岛素功能。
材料：山药1根(约300克)，薏米50克，芡实40克，食盐少许。
做法：
1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。
2.将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500毫升清水，大火煮开。
3.将山药去皮，洗净，切成3毫米厚的片。
4.山药片放入锅中，和薏米芡实再一起煮30分钟，加食盐调味即可。
1.薏米含有丰富的水溶性纤维，可以吸附胆汁中的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差进而降低血脂。
2.食用薏米可以降低血液中胆固醇及甘油三酯，并可预防高血脂症，高血压，卒中，心血管疾病以及心脏病。
3.薏米可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿，消肿等作用，并可帮助排便，起到排毒减肥的作用。
4.薏米富含蛋白质，有淡化斑痕，使肌肤白皙的功效，适量食用薏米有滋润肌肤的效果。
5.薏米经过加工后萃取出来的黏稠液，对脸部的粉刺和皮肤粗糙有改善效果，并且对头发也有养护功效。
1.薏米和米饭一样，都属于淀粉类食物，糖尿病患者食用也是需要注意摄取量的。
2.薏米性偏凉，可能造成流产，孕妇应该避免食用。
3.薏米所含的糖类黏性角弓，过量食用容易影响消化功能。
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