莲子是我们平时常会吃的食物，常用它来煮汤或是熬粥食用，它具有很高的营养价值和药用功效，那么吃莲子可以降血糖吗？
吃莲子是没有降血糖的效果的。
莲子富含蛋白质、多钟维生素和钙，磷等矿物质元素，还有天门冬素和蜜三糖等。莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱。莲子有清热泻火的作用，但是没有明显的降血糖效果。
糖尿病可以适量吃莲子。
莲子含有莲子碱，莲子糖，蛋白酶，黄酮类化合物以及多种微量元素，可以帮助机体进行蛋白质，脂肪，糖类的代谢和维持酸碱平衡，对糖尿病的多尿症状有一定的疗效，而且吃莲子还可以调节人体内分泌，有软化血管，降低血压血脂的作用，食用莲子，有助于防治糖尿病及其并发症。
材料：牛肉75克，莲子50克。
调料：食盐，味精各适量。
做法：
1.将牛肉洗净，切成片。
2.莲子去皮，去芯，洗净备用。
3.锅置火上，添入适量清水，放入莲子，牛肉煮至熟烂。
4.再加食盐，味精调味，出锅装碗即可。
材料：猪瘦肉60克，干贝10克，莲子20克。
调料：葱末， 姜末各少许，精盐适量，胡椒粉，味精各1/2小匙。
做法：
1.将猪肉洗净，切成块，入沸水锅中焯烫，捞出备用。
2.干贝用温水浸软，洗净，撕碎。
3.莲子去芯，洗净，用清水浸泡半小时，备用。
4.将所有食材放入锅中，加清水适量，先用大火煮沸，再加入葱末，姜末，然后转小火煲2小时，加入食盐，胡椒粉，味精调味即可。
莲子一天的食用量控制在30-50克之间为好，糖尿病人最好还要减量。
莲子中的糖分含量比较高，少量使用不会有什么问题，但过量食用的话，就会导致血糖升高的现象出现。所以在食用莲子的时候要注意适量，并且要注意随时监测血糖。
莲子具有健脾止泻，养心补肾，固精安神，补中益气等功效，对失眠多梦，大便糖泻，食欲减退，心烦易怒，更年期综合征，高血压等症有一定的辅助疗效。
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