松子是松树的种子，又称海松子。松子含脂肪、蛋白质、碳水化合物等。松子既是重要的中药，久食健身心，滋润皮肤，延年益寿。
松子生吃、熟吃都可以。
正常的说，没有发芽或者发霉的松子仁是可以生吃的。不过不同品种的松子仁生吃多了会出现不同的反应。比如，红松籽生吃的话吃多了会头晕，就是我们俗称的“上头”，而华山松吃多了嘴里会发苦。要特别注意的是，长了芽的生松子仁是不能吃的。
脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离，另外松子油性较大，所以，吃得太多会使体内脂肪增加。在极个别的情况下，松子可以造成人们的味觉混乱，产生苦涩味或者金属味道，通常是食用后1-3天产生症状，并持续数天或数周。
生吃松子营养不流失。
松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病;
松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人保健有极大的益处;
松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管、延缓衰老的作用，是中老年人的理想保健食物，也是女士们润肤美容的理想食物;
松仁富含脂肪油，能润肠通便缓泻而不伤正气，对老人体虚便秘，小儿津亏便秘有一定的食疗作用。
1、熟松子无青涩味，生的这个味道浓，不知道这个味道的吃个生花生就知道了。
2、颜色除非烧过头发黑了，一般要色都基本相同。
3、松子表面有层薄的膜，生的基本拨不下来，熟的就容易多了。
4、生的松子适合做菜或者煮粥一类的吃，熟的松子可以直接吃的。
5、松子生吃最好，如果熟吃会像加热牛奶一样失去一部分它的营养价值。
1、松子的适宜人群
一般人群均可食用。适宜中老年体质虚弱、大便干结以及慢性支气管炎久咳无痰之人食用;适宜心脑血管疾病之人食用。
2、禁忌人群
精滑、便溏、咳嗽痰多、腹泻者忌用;因含油脂丰富，所以胆功能严重不良者应慎食
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