很多人做饭的时候总是喜欢多做一点,吃不完放着,下一顿再吃,那么长期吃隔夜菜会致癌吗?隔夜菜到底能不能吃呢?
不会。
其实一般不会,但是吃的菜本身隔夜都会有亚硝酸盐的物质出现,在储存菜的时候就要注意很多的问题。
可以吃,但是要注意很多的问题,蔬菜肉类保存在一个相对干净的地方。
减少蔬菜尤其是绿叶蔬菜的保存时间,增加买菜频率。其次,需要保存的蔬菜,洗净包好可以减少携带的细菌。做熟没吃完的蔬菜,也可以封好保存在冰箱中。
1、吃不完的食物在室温下存放,不应超过两小时。
2、剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中,食物要经较长时间冷却,将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份,放在较浅的容器中,以加快食物散热。
3、熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限,很多人会把新鲜蔬菜等生食,直接放在熟食旁边,这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质,应尽快丢弃。
4、取出时,至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物,从冰箱取出后,应至少加热到75℃再食用,水分多的食物必须煮到沸点。
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