生姜外皮发霉了还能吃吗术后生姜能吃吗

2019-06-10

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之前买调料品的时候，发现生姜的外皮有一点点发霉的部分，不知道这样的生姜还能不能吃呢？生姜外皮发霉了削掉还能继续食用吗？

生姜外皮发霉了还能吃吗

不能吃。

生姜已经产生霉变情况的，即使只有外皮发霉，也不能削掉发霉的部分继续高温烹饪食用，因为发霉的生姜，其中含有霉菌毒素，其扩散的面积凭肉眼是无法看出来的，很可能内部也含有霉菌毒素，若不慎食用可对健康不利，因此生姜外皮发霉不可食用。

可中和生姜的热性。

生姜肉质味辛性温，但其皮辛凉，有利水消肿等功效，搭配生姜肉质食用，一方面可以中和姜肉的热性；另一方面还能增加食用功效，日常作为菜肴的调味品最好是连皮一起吃比较好，但若是治疗体寒等症的，最好是削皮食用药效更佳。

洗净后可以直接嚼着吃。

一般生姜都是切成末或片用于凉拌、爆炒、去腥等食用，但直接鲜食生吃的也是可以的，不过刺激辣味会较重，一次性不能多吃，可少量尝试，适宜在呕吐、食欲不振等情况下尝食，想要有更好的口感，可稍加腌制后再吃，味道会更好，但需控制好量，避免刺激肠胃，导致伤胃不适或引发上火等症状。

可调味少量使用，不宜直接吃。

一般术后的病人，其医生都会有嘱咐说近期不能吃辛辣刺激性食物，其生姜就属于这类食物，但一般大家做菜用生姜，都只是少量去腥调味使用，不会直接生吃或大量食用，这种情况下，术后病人只是吃了些姜味，不会有什么大碍，可放心吃，但不可直接生吃或多吃，以免加重病情。

可以少量食用。

食用生姜并没有严格的时间限制，但要注意量的把控和禁忌人群，如健康人群每天少量吃1—3克生姜是可以的，还能起到发汗解表、温中止吐、温肺止咳等功效，但不能多吃，另外在上火期间、患有肠胃疾病、肝肾疾病等人群的则不宜吃姜，以免增加身体不适。