秋葵
简介
别名：黄秋葵、羊角豆、咖啡黄葵、毛茄、黄蜀葵。
秋葵民间也有称为“洋辣椒”，性寒，是一年生草本植物，其根系发达，主茎直立， 脊部有茸毛。原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。
秋葵食用部为果荚，含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。因其养丰富、口味脆嫩，已成为人们所热爱追捧的高档营养保健蔬菜。
秋葵性寒、味苦，归肾、胃、膀胱经，有壮阳、补肾、通气、清热利湿的功效，适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良等人群食用。
生长特性
秋葵属一年生草本植物，一般在三月份播种，经过3--5天便可发芽，苗期大概会持续40多天，11月份便开始结果。生长周期一般为7个多月。如何挑选
1、秋葵以饱满、挺立作为品质较佳的判断。
2、秋葵一般挑选5—10厘米长的，否则口感不佳。
3、用手捏一捏秋葵，选择手感有韧性的。
4、秋葵应选择脊上有毛、颜色翠绿的。
如何保存
秋葵一般用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏即可。功效与作用
促生长秋葵含钙量较高，儿童多食可促进骨骼生长发育。
预防糖尿病秋葵含有的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，有利于预防糖尿病的发生。
抗癌秋葵含有大量的硒和铁，可阻止癌细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
减肥秋葵所含热量较少，特别适合减肥人士和肥胖病人食用。
保护视力秋葵含有大量的维生素A，有保护视力和预防夜盲症的功效。
美白秋葵含有大量的维生素C，维生素C有强的抗氧化和美白功效。
适宜人群
1、胃炎、胃溃疡患者：秋葵含有的黏蛋白有保护胃黏膜的作用。
2、消化不良者：秋葵含有的黏蛋白有促进胃液分泌的功效，有助于缓解消化不良症状。
3、运动员：秋葵有缓解疲劳的作用，适合运动员及青少年食用。4、中年男性：秋葵有壮阳补肾的作用，中年男性可多食用。
5、特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，青壮年、运动员、护肤女士、男士应该多吃。
哪些人不能吃
秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
营养价值
1、钙： 秋葵含钙量较高，儿童多食可促进骨骼生长发育。
2、黏蛋白：秋葵含有的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，有利于预防糖尿病的发生。
3、硒、铁：秋葵含有大量的硒和铁，可阻止癌细胞的形成，对于乳癌、胃癌的防治效果极佳。
4、维生素A：秋葵含有大量的维生素A，有保护视力和预防夜盲症的功效。
5、维生素C：秋葵含有大量的维生素C，维生素C有强的抗氧化和美白功效。
注意事项
宜一般人群均可食用。特别适合胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良食用，青壮年、运动员、护肤女士、男士应该多吃。
忌秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不可多食。
孕孕妇可以吃。
秋葵营养丰富，孕妇适当食用可帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。需注意的是，秋葵性偏寒凉，脾胃虛寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好别多吃。
婴婴幼儿可以吃。
秋葵是营养保健蔬菜，秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，还有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。宝宝是可以适量吃一些。
