羊肉可以放洋葱吗 红烧羊肉怎么做

2018-12-13 阅读(493495)

羊肉中含丰富的蛋白质和矿物质,对补充营养有好处,同时能起到驱寒的作用,冬天非常适合吃羊肉。

羊肉可以放洋葱吗

当然可以,羊肉或牛肉炒洋葱很好吃,西北地区煮炖羊肉都要放洋葱头的。洋葱能除去羊肉的膻味。羊肉洋葱烧是一道菜名,是用洋葱、羊肉等加入配料炒制而成。

洋葱

红烧羊肉怎么做

原料

材料:洋葱(1只)、羊肉(272克)

腌料:生抽(1汤匙)、米酒(1汤匙)、生粉(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、姜蓉(1/2汤匙)

调料:黄油(2汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)

做法

1、洗净羊肉,逆着纹理切成薄片,加入1汤匙生抽、1汤匙米酒、1汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙姜蓉抓匀,腌制15分钟。

2、洋葱剥去外皮洗净,切成块状备用。

3、烧热1汤匙黄油,放入羊肉大火翻炒至肉变色,盛起待用。

4、续添1汤匙黄油,倒入洋葱块大火爆炒1分钟,倒入羊肉拌炒均匀。

5、加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味,即可上碟。

炒菜放洋葱注意事项

1、把菜刀放入冷水中浸泡一下,洋葱对半切开后,放入水中泡一下,再开始切洋葱,可避免洋葱切开时释放出的蒜胺酸酶,让人双眼流泪不止。

2、洋葱的辛辣味较重,下锅经高温爆炒后,其辛辣之味会转变成甜味,使肉类更加嫩滑鲜美。

吃羊肉要注意什么

1、吃完羊肉后需要隔一会再喝茶,否则会引起便秘。

2、患有肝炎病症的人,不可以过多食用羊肉,适当食用,羊肉多食可以加重肝脏负担,导致发病。

3、《本草纲目》在提到羊肉时称:羊肉同醋食伤人心。羊肉是大热,醋性甘温、与酒性相近,两物同煮,容易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋,平素心脏功能不良及血液病患者应特别注意。

4、羊肉温热而助阳,一次不要吃得太多,最好同时吃些白菜、粉丝等。

5、许多人吃涮羊肉,都是在锅里放一下就好,这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的,羊肉中有细菌和寄生虫,在锅里放一下,寄生虫是不会被杀死的,一定要把羊肉涮到熟透才好。

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