牡蛎可以整个蒸吗 不开壳牡蛎蒸多长时间

2019-03-07 阅读(150133)

牡蛎是生活中一种比较常见的海鲜,口感鲜嫩,鲜味十足,清蒸食用是一种很受欢迎的方法,能在很大程度上保留其鲜味,那么牡蛎可以整个放下去蒸吗?

牡蛎可以整个蒸吗

可以的。

牡蛎也可以叫做蚝或海蛎子,是一种海产贝壳,其肉质十分鲜嫩,鲜味突出,带有较为明显的海腥味,蒸牡蛎的方法有好几种,可以直接整个蒸,也可以取出牡蛎肉再蒸,一般直接蒸牡蛎相对比较方便,但是蒸的时间也会长一些。

牡蛎

不开壳牡蛎蒸多长时间

5-7分钟左右。

蒸牡蛎的时间与牡蛎的大小有很大的关系,一般牡蛎越大蒸的时间也就越长,通常情况下,一般大小的牡蛎水开后再蒸5-7分钟即可开口,也就表示牡蛎已经蒸好;如果喜欢熟一点的,可以蒸10分钟左右。如果是已经开了口的生蚝,只要蒸3分钟左右即可。

牡蛎

牡蛎用高压锅蒸几分钟

2分钟左右。

高压锅中气压比较高,温度也会更高,所以牡蛎蒸的时间相对来说也会更快,一般在高压锅的蒸汽顶被顶上来再蒸1-2分钟左右即可关火,待高压锅自然放气后即可取出食用,注意蒸的时间不宜过长,否则牡蛎的肉质会变硬,口感变柴。

牡蛎

蒸的牡蛎不开口能吃吗

据具体情况而定。

蒸的牡蛎如果不开口可能考虑有两种情况,一是由于牡蛎不新鲜引起的,这样的牡蛎一般是不建议继续食用的,因为其中已经滋生了大量的细菌,人体食用后可能会引起身体不适,除了不开口之外,牡蛎肉颜色还会发暗,汁水浑浊,并且带有很重的性味;还有一种不开口的可能性是由于有些牡蛎受热后,肉质发紧,导致牡蛎不开口,这样的牡蛎没有异味,是可以继续吃的。

牡蛎

牡蛎清蒸弄什么调料

调法一:

1、取适量干辣椒和蒜瓣切碎。

2、锅内倒入食油,油微热时倒入辣椒和蒜末翻炒出香味。

3、加入少许食盐,然后放一些生抽拌匀即可。

调法二:

1、将适量蒜瓣剁成蒜蓉。

2、锅中放入适量食油,加入蒜蓉翻炒出香味后盛出。

3、然后加入少量味极鲜、醋、少许酱油、一点点白糖拌匀即可。

牡蛎

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