桑葚是常见的水果，很多人都喜欢吃，桑葚吃不完会将其做成酒，桑葚酒的制作方法是怎样的？可以不放酒吗？
材料：桑葚、冰糖、米酒、酵母液。
做法：1、采摘一些新鲜桑葚。
2、将桑葚放在清水中进行清洗（动作要非常柔和，以免碰伤桑葚）。
3、拣出洗破、碰伤的桑葚。
4、放在通风的地方将桑葚表面的水分晾干。
5、用盆子装桑葚，用木槌子将桑葚打碎。
6、将冰糖、米酒、酵母液、打碎的桑葚混合在一起。
7、倒进干净的坛子中进行发酵，坛口要绝对密封。
8、发酵完成后将酒液进行过滤，过滤渣滓后继续密封保存。
桑葚和酒的比例是1：3。
也就是1000克的桑葚要搭配3000克的酒，桑葚酒的精华是桑葚和酒，桑葚的比例应该要少于酒，这样发酵后酒香比较重，而且还会有桑葚天然的清甜味，桑葚比例过高，口感过甜、风味欠佳，而桑葚过少，酒味过重，同样不会很好喝。
材料：桑葚、冰糖。
做法：1、桑葚挑选出优果。
2、洗干净、沥干水。
3、称一下桑葚的重量，一斤桑葚配4两糖。
4、然后将冰糖打成糖粉。
5、在酒坛里面撒一层糖粉，然后放一层桑葚，每一层桑葚要隔一层糖粉，放好后密封盖好。
6、放在阴凉的地方保存，温度高的时候密封一个月，温度低的时候密封两个月。
7、开盖后用滤布过滤渣滓，饮用桑葚酒。
一斤桑葚泡3斤白酒即可。
桑葚酒是常见的泡制果酒，主要材料是桑葚、白酒、冰糖，也有酿制桑葚果酒的，就是在原材料中取消白酒，让桑葚自然发酵，桑葚酒中含有维生素、矿物质、氨基酸、碳水化合物，适量食用对身体很有好处。
桑葚酒中含有维生素、矿物质、碳水化合物，以及人体必需的微量元素等，女性适量饮用桑葚酒可以为身体补充营养物质、促进代谢、提高身体免疫力、有益于身体。
2、助消化桑葚酒中含有一些酸类物质，酸类物质可以促进胃液分泌，饮用桑葚酒后可以加快胃液的分泌、促进胃肠蠕动，故有助消化之功。
3、安神益智《本草纲目》上面记载，桑葚能“安魂镇神，令人聪明”。民间传统喜欢用桑葚治疗由肝、肾亏损引起的头晕眼花、耳鸣目涩、神经衰弱。平时失眠的人睡前喝一些桑葚酒可起到安神益智的作用。
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