大米泡多久煮最好吃煮米饭用凉水好还是热水好

2019-05-06

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在日常生活中，很多人的主食就是米饭。不过大米下锅的时间与米饭的口感有关，那么大米泡多久煮最好吃呢？米饭是用冷水煮还是用热水煮好呢？

大米泡多久煮最好吃

通常米是不用浸泡的，但是浸泡可以增加烹饪后的口感

一般来讲，可以在煮米饭钱，将大米放在水中，浸泡20-30分钟，过久的时间泡制，会让里面的营养损失，所以不能过久。

米饭是用热水煮比较好。

开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

1、一般情况下，水量的多少根据米的多少来确定。

2、水和米的比例为1：1比较合适，也就是一碗米一碗水这样，如果两碗米，那么就放两碗水。拿印米的那只碗来印一下水。

3、也可以用另一种方法来确定水的用量，不管多少米，反正只要水比米稍微高出1.5cm~2cm（1.5~2厘米）左右，也就是大概一指头左右，用眼睛大概瞅一瞅就行啦。

4、这个完全是凭经验来的，每个人的经验不同。