正常人一天吃一个鸡蛋没有任何问题，而且对身体健康有极大的好处。
1.补充优质蛋白质
鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
不过，不能只吃一个鸡蛋哦。因为早上不能空腹吃鸡蛋，鸡蛋都是蛋白质，要是空腹吃，营养就不好吸收。我们可以吃片面包或者馒头、包子、燕麦等等。
2.增加饱腹感
鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。
3.有助减肥
早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
有些人，早上吃鸡蛋，是为了补充能量。是的，这么高的蛋白质，当然能补充体力了，起码一点总有吧。还会当然减肥的方法哦。
4.提高记忆力
大人们都说鸡蛋对小孩子的大脑好，补脑强，有助于增强记忆力。虽然我们成长了，但还是需要补脑的，别放过……因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
5.提高警觉性
鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
6.保护视力
蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。
维生素保存排行榜：
第一名：带壳水煮蛋
加热温度低，营养全面保留。
第二名：蒸蛋
加热温度较低，核黄素、
叶黄素等水溶性维生素损失少。
第三名：水煮荷包蛋
加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。
第四名：煎荷包蛋
加热温度高，
维生素A、D、E、K等脂溶性维生素
和水溶性维生素都有损失。
第五名：摊鸡蛋
加热温度高，所有维生素都有损失。
第六名：炒鸡蛋
加热温度高，维生素损失较多。
但是，对于有些人，吃鸡蛋是不合适的（所以我一直强调的是正常人鼓励一天一颗鸡蛋）。下面这5种人，尽量不要吃鸡蛋，想吃要咨询医生。
1.蛋白质过敏的人
这个好像有个电视剧里演过，有个小孩子，不能吃鸡蛋，吃了鸡蛋就会出危险，这个小孩就是蛋白质过敏。
鸡蛋的蛋白质具有抗原性，与胃肠黏膜表面带有抗体的致敏细胞作用，即可引起过敏反应，出现胃痛或腹痛、腹泻、斑疹等过敏症状。所以，如果你对蛋白质过敏，还是不要吃鸡蛋了。
2.胆固醇高的人
对于胆固醇高的人，建议不要吃鸡蛋，因为鸡蛋中的胆固醇含量较高，尤其是蛋黄，其胆固醇含量更是蛋白的3倍，可达1.4克/百克。所以，你胆固醇高，建议就别吃或者尽量少吃鸡蛋，对于重度患者，比如已经是高胆固醇血症者，就别碰鸡蛋了。
3.肾脏有问题的人
蛋白质是要通过肾脏代谢的，而肾脏有问题的人肾功能和新陈代谢功能都会减退，如果食用鸡蛋过多，可使体内尿素增多，导致肾病加重，甚至出现尿毒症。所以，肾有问题的人，尽量别吃鸡蛋，不仅是鸡蛋，所有蛋白质含量高的，都要少吃，比如豆腐、豆干、肉等。
4.发热的人
鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的热量（这叫“食物的特殊动力效应”）。这种特殊动力效应以蛋白质效应最大，增加热量的效应可达30%左右。而发热的人，本来就体温高，热量排不出去，这时再吃鸡蛋就是“火上浇油”。
5.肝有问题的人
肝有问题的人吃鸡蛋，会加重肝脏的负担，不利于康复。因蛋黄中含有脂肪酸和胆固醇，而脂肪酸和胆固醇均需在肝脏代谢。而肝不好的人本身肝脏的代谢功能就比较弱，再吃蛋黄，就加重了肝脏的负担，不利于肝病的恢复，因此，肝病患者，尽量不要吃鸡蛋，要补充蛋白质可以吃瘦肉、豆腐登，实在要吃鸡蛋，不要吃蛋黄，只吃蛋白。
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