黄豆的食用方法多种多样，除了常见的打豆浆，还可以被制成各种豆制品，也可以用来熬粥食用。黄豆具有很高的营养价值，500克黄豆的蛋白质含量相当于 6000克牛奶，1500克鸡蛋或1000克瘦猪肉，其脂肪含量在豆类中居首位，并含多种维生素及矿物质，多用来与鱼肉，荞麦，山药，红枣之类的食材来熬粥食用。 下面就来推荐几道黄豆粥的做法： 鲮鱼黄豆粥 材料：黄豆50克，大米100克，鲮鱼100克。 调料：食盐，味精各1克，荷兰豆，葱末，姜末，胡椒粉各适量。 做法： 1.大米洗净浸泡30分钟;黄豆浸泡12小时，捞出用开水焯烫除去豆腥味;荷兰豆焯水烫透。 2.锅中放入大米，黄豆，清水，上大火煮沸，转小火慢煮1小时。 3.待粥黏时下乳洗净的鲮鱼肉，荷兰豆及食盐，味精搅拌均匀，撒上葱花，姜末，胡椒粉即可。 黄豆荞麦粥 材料：黄豆30克，荞麦50克，糙米100克。 调理：食盐1克，高汤适量。 做法： 1.将糙米，荞麦淘洗干净，分别用冷水浸泡2-3小时。 2.捞出沥干后下入锅中，加入高汤和适量冷水，先用大火烧沸，然后转小火煮至烂熟。 3.煮粥的同时将黄豆取出洗净，放入另一锅中，加适量冷水，煮熟备用。 4.粥快熬好时放入熟黄豆，加食盐调好味，即可捞出食用。 黄豆山药红枣粥 材料：黄豆，山药，粳米各100克，红枣5枚，冰糖8克。 做法： 1.红枣洗净，去掉枣核。 2.山药洗净去皮，切成小块备用。 3.将黄豆洗净浸泡发，与粳米一同洗净放入锅中，加清水，烧开后转用小火熬煮至糙米和黄豆。 4.待糙米和黄豆快熟时加入红枣和山药继续熬煮，不时搅动锅底以防糊锅。 5.等粥熬好后放入冰糖调味即可食用。
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