黄豆和韭菜能一起吃吗 黄豆炒韭菜怎么做好吃

2019-03-07 阅读(510567)

黄豆是生活中常见的一种食材,而韭菜营养丰富,生活中也比较常见,有时候会避免不了一起食用,因此想问下黄豆和韭菜能一起吃吗?黄豆炒韭菜怎么做好吃?

黄豆和韭菜能一起吃吗

1、在营养学上,黄豆中含有丰富的膳食纤维、碳水化合物、少量蛋白质、胡萝卜素、维生素C、维生素A、维生素B,以及矿物质元素,而韭菜主要含有粗纤维、矿物质、蛋白质、维生素、微量元素、花青素等,两者并无相克的成分,因此可以一起食用。

2、但是在食物性味上,韭菜性温,与性平的黄豆一起食用,性味还是较偏,因此建议适量食用为宜,以免过多刺激身体,出现不适情况。

韭菜

黄豆和韭菜一起吃的好处

1、补充营养

韭菜富含膳食纤维,是一种蔬菜,而黄豆中含有不少蛋白质、淀粉、以及多种人体必需的氨基酸,两者营养丰富,含有各自不同的营养成分,同食有利于为身体补充不同的营养素,可以维持自身的生理功能。

2、美容养颜

韭菜、黄豆中富含维生素,尤其是维生素C、维生素A,这些都是不错的抗氧化剂,一起食用可以作用于皮肤,有利于美白滋润、具有抚平皮肤粗糙,淡化斑点的作用。

3、健脾养胃

韭菜性质温热,入脾经,食用有利于促进肠胃健康,而黄豆中含有丰富的碳水化合物,搭配食用可以帮助脂肪代谢,因此一起食用有利于脾胃消化吸收功能,具有健脾养胃的功能。

韭菜

黄豆炒韭菜怎么做好吃

黄豆炒韭菜

食材:黄豆芽、韭菜、猪瘦肉、姜、淀粉、酱油、葱、料酒、盐、植物油。

做法:

1、事先将韭菜择洗干净。

2、黄豆提前泡发,捞出控水备用。

3、韭菜切段,葱切葱花、姜切末。

4、瘦肉切丝,加入葱花、姜末、料酒、酱油、淀粉拌匀,腌2分钟。

5、锅内加植物油,温热的时候放入肉丝翻炒

6、开大火,放入黄豆芽翻炒几下,加入盐、炒到豆芽断生,放入韭菜。

7、中火翻炒至黄豆芽变软、韭菜发蔫加入少许酱油提色,即可关火。

韭菜

黄豆不能和什么一起吃

1、富含粗纤维的食物

黄豆中含有丰富的膳食纤维素,本身就不宜多吃,不适宜与其他高纤维素食物大量同吃,以免加重肠胃负担,容易导致消化不良,严重还会导致便秘。

常见的富含粗纤维的食物有:果脯、木耳、香菇、白菜、海藻、紫菜、发菜、芝麻、香椿、竹笋、芦笋、麦麸等。

2、富含饱和脂肪酸的食物

黄豆中含有不少的不饱和脂肪酸,因此不建议与饱和脂肪酸的食物一起食用,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,导致营养的浪费。

常见的富含饱和脂肪酸的食物有:牛奶、奶油、乳酪、肥猪肉、猪皮、鸡皮等。

3、富含鞣酸的食物

黄豆中含有丰富的蛋白质,不适合与富含鞣酸的食物一起吃,其中的蛋白质会与鞣酸发生络和反应,出现蛋白质络合物,不易消化,出现消化不良和营养浪费的现象。

常见的富含鞣酸的食物有:李子,野梨,山核桃,橘子、桃子、石榴等。

韭菜

吃韭菜的注意事项

1、阴虚火旺的患者不宜吃韭菜

韭菜属于温性食物,吃多了容易上火,若是阴虚火旺的患者食用过多,会加重体内的燥热情况,出现口干舌燥、牙龈肿痛、便秘等不适情况。

2、不宜和热性食物同吃

韭菜本身性质温热,吃多了容易生热上火,因此不适宜与大量热量食物同吃,容易加重体内的燥热之气,出现口干舌燥、牙龈肿痛,不利于身体健康。

韭菜

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