胡萝卜搭配什么菜好吃 胡萝卜做法大全

2018-09-25 阅读(83283)

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富,具有较高食疗作用的蔬菜。因胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,因此素有“小人参”之称。那么胡萝卜搭配什么菜好吃呢?

胡萝卜搭配什么菜好吃

胡萝卜拌豆芽

原料:绿豆芽250克,胡萝卜50克,香油、白砂糖、盐各适量。

做法:绿豆芽掐去两头,洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出晾凉。胡萝卜洗净后切成丝,和豆芽一起装盘,加入香油、精盐、白糖,拌匀即可。

功效:具有美容健身、降脂减肥的功效。

胡萝卜大补膳

原料:胡萝卜500克,生鱼300克,猪瘦肉100克,红枣20枚,陈皮1片。

做法:将全部用料放入锅内,武火煮沸后,文火煲半小时,调味佐餐食用。

功效:主治脾胃气虚、术后体弱、饮食欠佳。

胡萝卜炖羊肉

原料:胡萝卜300克,羊肉180克,水1200毫升,料酒3小匙,葱姜蒜末各1小匙,糖与盐各适量,香油1/2小匙。

做法:胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。起油锅,放入5大匙色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料,一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火,加入香油即可起锅。

功效:具有补虚弱、益气血的功效。长期食用可预防手脚冰冷,帮助消化、止咳。

胡萝卜丸子

原料:胡萝卜250克,香菜、粉丝、大葱、姜、盐、五香粉、面粉、淀粉适量。

做法:胡萝卜洗净去皮擦成丝。香菜洗净,切碎。粉丝泡软后,切碎。葱、姜切碎。所有切碎的材料混合搅拌,加入盐、五香粉、胡椒粉调味。馅拌好,到可以团成丸子的程度即可。油热后,把团好的丸子放入炸至表面金黄即可。

功效:具有滋肝、养血、明目的功效。

胡萝卜烧牛肉

原料:牛肉300克,胡萝卜20克,干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐和酱油适量。

做法:胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。锅中底油,把干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,下入牛肉翻炒发白,然后加料酒、酱油、白糖继续翻炒几下。炒一会儿然后添水小火炖,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,盐和酱油,大火烧开。然后转小火烧到牛肉软熟。最后撒点葱花即可。

功效:主治食欲缺乏。

胡萝卜

胡萝卜的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用胡萝卜,尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症、营养不良、食欲缺乏、皮肤粗糙等患者食用。

2、食用胡萝卜时,应该尽量避免与酒同食,因为胡萝卜中丰富的β-胡萝卜素若与酒精一同进入人体,就会在肝脏中产生毒素,从而引起肝病。

3、另外,还应该避免与红萝卜同食,因为红萝卜中的维生素C含量极高,但胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏红萝卜中的维生素C。

胡萝卜

胡萝卜的选购储存

1、选购胡萝卜时,应该选择质细味甜,脆嫩多汁,表皮光滑,形状整齐,心柱小,肉厚,不糠,无裂口和病虫伤害的优质胡萝卜。

2、储存胡萝卜时,可以将洗净的胡萝卜切块,放入耐热容器中淋洒少许水,然后用微波炉加热6分钟,放凉后用密封容器保存。冷藏可保鲜5天,冷冻可保鲜2个月左右。

胡萝卜

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