牛肉怎么做好吃 牛肉的做法大全

2018-09-27 阅读(27178)

牛肉是我们生活中很多人都喜欢吃的食物,它的吃法多样,而且营养丰富。具有很好的食用价值,深受人们的喜爱。那么牛肉怎么做好吃呢?

牛肉怎么做好吃

红酒煮牛扒

原料:牛里脊肉500克,熟土豆150克,荷兰豆75克,胡萝卜75克,布朗少司100克,红葡萄酒100克,洋葱、芹菜适量,盐、黄油、胡椒粉、香叶少许。

做法:

1、将牛里脊肉洗净,切成块制成牛扒。

2、将熟土豆、胡萝卜分别切片摆于盘中,荷兰豆汆烫熟,也摆放于盘中。

3、将布朗少司、红葡萄酒、香叶、葱头放入锅内,用旺火烧开,加入牛扒、盐、胡椒粉,煮至熟透入味。

4、将牛扒捞出放在盘内,盘边上摆放土豆片、荷兰豆、胡萝卜片,锅内汤汁再加入黄油煮至浓稠,浇在盘边即可。

功效:具有肌肤保湿、预防老化的功效。

阿胶牛肉汤

原料:阿胶15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克。

做法:将牛肉去筋切片,与生姜、米酒一起放入砂锅,加水适量,用文火煮30分钟,加入阿胶及调料,溶解即可。

功效:具有滋阴养血、温中健脾的功效。

黑椒牛柳

原料:牛里脊肉200克,洋葱1个,青椒1个,黑胡椒粉、蚝油、料酒、水淀粉、盐、白糖、鸡精各适量。

做法:

1、牛肉切厚片,用刀背拍松,制成牛柳,加入料酒、油及水淀粉,拌匀后腌15分钟。

2、洋葱剥净,青椒洗净去蒂及籽,均切大小相仿的片。

3、锅中放油加热,放入牛柳炒至七成熟,放入黑胡椒粉、蚝油及白糖、盐、鸡精炒匀,放入洋葱和青椒翻炒至牛肉熟即可。

功效:具有防癌抗衰老的功效。

桂圆牛肉汤

原料:牛肉200克,豌豆苗20克,黄芪10克,桂圆肉20克,盐、白酒适量。

做法:

1、牛肉切片,加水1500克同煮,水开后撇去泡沫及油。

2、然后加入黄芪及桂圆,煮至水余下约600克为止,下酒、盐调味,再加入豆苗,滚熟即成。

功效:具有补脑益智的功效。

牛肉

牛肉有什么营养价值

牛肉,是我国的第二大肉类食品。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

牛肉的饮食宜忌

1、大多数人都可以食用牛肉,尤其适宜生长发育、术后、病后调养、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩者食用,但是不适宜患有感染性疾病、肝病、肾病;患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者;患有高胆固醇、高脂肪者食用。

2、食用牛肉时,应该避免与韭菜、生姜等同食,因为牛肉甘温,补气助火。韭菜、生姜等食物皆大辛大温之品。若将牛肉配以韭菜、生姜等辛温之品食用,容易助热上火,引发口腔炎症。

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