山药豆皮发绿还能吃吗 山药豆发绿了怎么办

2018-10-31 阅读(70408)

前些日子买了些山药豆,放置一段时间了一直忘了吃,今天拿出来发现山药豆的外皮发绿了,因此想问下山药豆皮发绿还能吃吗 山药豆发绿了怎么办?

山药豆皮发绿还能吃吗

1、能吃的情况:

(1)有些山药豆在成熟不久时就被采摘下来,并且没有及时保存起来,而是直接放在阳光下的话,经过一段时间后,山药豆皮中的细胞就会产生叶绿体,因此会出现山药豆表皮变绿的情况,不过这样的山药豆不会产生不利成分,是可以食用的。

(2)山药豆若是被一些劣质铁器刮伤表皮,也可能出现氧化变绿情况,这样的山药豆也是可食的。

2、不能吃的情况:当山药豆变质发霉时,表面会产生绿色霉菌,出现外皮变绿的情况。

山药豆

怎么预防山药豆皮绿

1、不长时间直晒

由于一些出现表皮发绿的山药豆,是因为长时间接触阳光,导致表皮生成叶绿素,因此建议将山药豆采摘下后,尽量放在阴凉通风环境下,避免阳光直射。

2、不用铁的刮皮刀

建议在去除山药豆表皮时,尽量避免使用质量较差的铁质刮皮刀,避免山药豆皮出现氧化发绿的情况。

3、保存得当

最好将山药豆放在相对阴凉、干燥通风的环境下保存,并且避免被水沾湿,有利于避免山药豆发霉,导致表皮变绿。

山药豆

山药豆发绿了怎么办

1、山药豆若是因为阳光照射时间过久,导致表皮变绿的话,建议把山药皮变绿的部分去除,就可以炖煮食用了。

2、如果是被铁器划伤表皮变绿的话,可以把山药豆削去表皮后,认真冲洗几遍,也可以将山药豆皮稍微削深点,相对健康点。

3、若是因为发霉导致山药皮变绿,就不建议再食用了,因为发霉变质的山药豆含有大量的细菌,食用会影响身体健康,因此不建议食用。

注意:虽说阳光照射导致变绿的山药豆,食用并没有不好的影响,但是这种山药保存时间过长,其中的营养成分有所流失,因此不建议购买表皮发绿的山药。

山药豆

怎么辨别霉变的山药豆

1、通常下,霉变的山药豆除了表皮长有绿色的斑点及霉菌外,还会出现白色、黑色等其他颜色的斑点,摸起来还会感觉黏黏的,很是潮湿,并且长有菌丝,散发出一股不好闻的霉味。

2、其他原因导致表皮发绿的山药豆,除了泛起绿色的斑点,并无其他明显的情况,也没有异味产生。

山药豆

吃了发霉的山药豆怎么办

1、无不适反应

若是不注意食用了一点发霉的山药豆,对于一些身体素质较好的人群,一般不会出现不适反应,之后多注意就好。

2、多喝一些热水

可以多喝些热水,有利于帮助身体排出代谢有毒有害物质,并且预防不适情况出现。

3、吃止泻的药物

如果吃了发霉的山药豆后,引起腹痛、伴有腹泻的情况发生,建议在医生指导下服用一些利于止泻的药物,缓解拉肚子的不适。

山药豆

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