如何处理发芽的土豆 香菇土豆可以一起吃吗

2018-11-21 阅读(344439)

土豆作为一种蔬菜,没有保存好的话,特别容易就会发芽,那么对于发芽的土豆,要怎么去处理呢?下面就一起来看看吧!

如何处理发芽的土豆

如果土豆芽还比较小,就表明毒素没有扩散开,只要将芽和芽眼附近的表层挖掉就行了,如果发芽面积大,发芽的部位很多,这样的土豆最好就不要了。挖皮后的土豆最好用水浸泡一到两个小时,因为了龙葵素易溶于水,泡过水后的土豆龙葵素含量会大大降低,在烹饪的时候加点醋,而且一定要煮熟煮透,就能更快的破坏毒素。

土豆

香菇土豆可以一起吃吗

可以。

香菇和土豆可以一起食用,并不会产生不利影响,香菇和土豆中维生素以及矿物质含量丰富,且营养元素种类的含量不同,搭配食用,营养更全面。香菇中富含粗纤维,土豆因为富含淀粉,很难消化,香菇可以助其消化,两者一同食用,可以取长补短。

没熟的土豆为什么不能吃

1、土豆没熟,偶尔吃一点没事,但是吃多了却是不可以的,因为土豆中含量最多的就是淀粉,淀粉在没有熟的情况下很难被人体消化,吃太多没熟的土豆会引起身体消化不良,肚子会胀气,造成身体不适。

2、土豆中含有可以和鸡蛋相媲美的蛋白质,易消化吸收,但是是在土豆完全煮熟的情况下,如果蛋白质未熟透完全,是不易被机体消化的,会造成胃部不适,所以未熟土豆不宜多吃。

3、土豆中含有一种叫做凝集素的有毒蛋白质,可使人体血液中红血球凝集起来,人食入后,会引起恶心、呕吐、腹泻,严重时可致死。烧熟煮透后,有毒蛋白质就会失去毒性,可以放心食用,所以为了自身的健康,没熟的土豆还是不要吃。

怎样的土豆不能吃

已经发芽或者发霉,或者土豆皮已经变绿的土豆是不宜食用的,主要是这样的土豆中含有龙葵碱比普通的土豆要高出许多,龙葵碱大量摄入人体后会引起中毒,恶心,腹泻等反应;发现这种土豆时要么不吃,如果发芽或变绿情况不严重,可以去除这些部分后,加热煮熟食用。

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