薏米可以用做粮食吃，也可以药用，常食可利水消肿，清热排脓，健脾祛湿，适宜于多类人群食用，是一种很好的滋补调理食材，那么薏米降血脂吗？
薏米降血脂。
薏米中包含薏苡仁多糖，羟基不饱和脂肪酸，膳食纤维，这些是高血脂调理必须的营养元素，常食薏米可以改善血脂代谢紊乱，具体有以下好处。
薏米中含有的羟基不饱和脂肪酸和薏苡仁可以帮助改善血脂代谢紊乱；丰富的水溶性膳食纤维，使肠道对脂肪的吸收变差，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，进而降低血脂。
对并发症的好处薏米中的微量元素硒可以修复胰岛β细胞，维持正常胰岛素分泌，进而调节血糖；再者薏米还可以用降压，因此常食薏米对高血脂并发高血压，糖尿病患者都有益处。
1.薏米+山药：二者同食可抑制餐后血糖急剧上升，同时也可以避免胰岛素分泌过剩，使血糖得到较好调节。
2.薏米+红豆：薏米和红豆均含有较高的碳水化合物，蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸，搭配食用不仅能降低血脂，还对高血脂合并糖尿病，肥胖症有一定的防治作用。
材料：薏米，大米各50克，南瓜200克，银耳枸杞各适量，蜂蜜少许。
做法：
1.南瓜洗净去皮，去瓤，切成南瓜丁。
2.大米，薏米，枸杞洗净备用。
3.大米泡30分钟，薏米泡3小时，银耳用冷水浸泡1小时，充分泡软为止。
4.锅中倒入清水，大火加热，水开后放入薏米，转小火煮20分钟后倒入大米，继续煮30分钟。
5.放入南瓜丁和银耳，用小火继续煮15分钟，最后放入枸杞子 再煮5分钟关火，食用时加蜂蜜调味。
材料：薏米50克，红豆25克，糙米125克。
做法：
1.薏米，糙米，红豆分别淘洗干净，用清水浸泡2-3小时。
2.薏米，红豆和糙米一起倒入电饭锅中，加水，水以没过米面2个指腹为宜。
3.盖上锅盖，按下蒸饭键，蒸至电饭锅提示米饭蒸好即可。
注意：煮饭最好用烧开的自来水，因为未烧开大水含有一定数量的氯气，在烧饭过程中，会大量破坏粮食中所含的维生素，烧开后的自来水，氯气随水汽蒸发掉，能保证米饭中的维生素不流失。
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