醋泡花生不适宜人群生花生米泡醋怎么做

2019-05-30

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醋泡花生不仅口感好，而且其中还含有丰富的营养成分，具有比较高的保健价值，很多喜好养生保健的人群都会经常吃一点醋泡花生，那么醋泡花生有哪些人并不适宜吃呢？

消化功能差者

醋泡花生中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，这类成分本就比较难以消化吸收，若是消化功能比较差的人群食用过多，更会消化困难，加重肠胃的负担，可能会引起腹胀、腹痛等消化不良症状，所以一般建议消化功能差的人群不宜食用过多醋泡花生。

醋泡花生味道比较酸，其中含有较多的有机酸成分，食用后可以刺激胃酸的分泌，若是胃肠溃疡者食用过多的醋泡花生更会加剧胃酸分泌，还可能会刺激到溃疡面，导致溃疡疼痛，甚至出血，对病情产生极为不利的影响，所以一般建议患有胃肠溃疡者不宜过多食用醋泡花生。

醋泡花生中含有丰富的醋酸成分，它会中和碱性药物的药性，从而导致其药效降低，对疾病的控制力减弱，所以在服用一些碱性药物时，不宜同时食用醋泡花生，常见的碱性药物有：氧化镁、磺胺类药物、碳酸氢钠等。

痛风患者饮食应当控制嘌呤的摄入，而花生中含有较为丰富的蛋白质成分，是一种高嘌呤的食物，若是痛风患者食用过多醋泡花生，会导致体内的嘌呤含量增加，无法及时代谢，从而可能导致血尿酸水平升高，引发或加重痛风症状，所以建议痛风患者最好少吃或不吃醋泡花生。

材料：生花生米、陈醋各适量。

做法：

1、将生花生米清洗干净，表面水分晾干。

2、然后装入干净的玻璃罐中。

3、再倒入陈醋，直至淹没花生米为止。

4、将瓶盖盖紧，密封严实。

5、置于阴凉处7-10天后即可取出食用。