糯米发黄是变质了吗 糯米发黄还能吃吗

2019-06-10 阅读(287950)

很多人爱吃糯米一类的食物,但是糯米一类的食物不能吃多,吃多了会消化不良。那么自家的糯米发黄是怎么回事呢?一起来看看吧!

糯米发黄是变质了吗

一般是有了霉菌的感染,导致的糯米颜色发生变化染色。

糯米会发黄。一种是由于糯米自身水分含量高,在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染,之后,霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物,引起糯米变黄。

糯米发黄还能吃吗

一般是可以吃的,是属于正常现象,但是如果很严重那就没必要吃了。

应该是叫黄粒米,是发热后形成,还有用水磨的糯米没有及时的干燥,由于有水分发酵了就会变红。但不影响食用,不用担心的。大多数认为含有黄曲霉毒素,国家规定不能超过2%,少的话,你检出并充分淘洗,多的话你就不要使用了。

吃糯米的注意事项

1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。

2、糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。

3、糖尿病患者不食或少食;由于糯米极柔黏,难以消化,脾胃虚弱者不宜多食;老人、小孩或病人更宜慎用。

4、胃肠道病患者。糯米性温滞气,含植物纤维既多又长,吃多了会加重胃肠负担。患胃病及十二指肠溃疡病的人若贪吃糯米,很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重。

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