带鱼眼睛发黄怎么回事

西街暖阳 发布 2019-07-09

带鱼眼睛发黄怎么回事?

2019-07-10

带鱼眼睛发黄是正常的,说明购买的带鱼可能是南海带鱼或者是西非进口带鱼。 常见的带鱼通常有两种:一种是东海带鱼,为白眼圈;另一种 是南海带鱼,为黄眼圈。东海带鱼虽然相对来说小一些,但是它比较肥美,肉质也更加细嫩,腥味不重,如果用于清蒸的话就选它;南海带鱼相对大一些,“带”也 宽一些,但肉质不如东海带鱼细嫩,身上的刺比较硬,腥味重,肉质粗粝,但是烹饪的好,吃起来也会沙沙粉粉的,别具风格,因此黄眼带鱼不适合清蒸,更适合红 烧或者油炸。

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带鱼

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