白萝卜变蓝还能吃吗

不惹相思A 发布 2019-07-09

上次买回来的白萝卜每吃完,今天发现有些地方已经变蓝了,这是怎么回事?还能吃吗?

2019-07-09

能吃。 白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下,所含的酚类物质就会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象,如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象,因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的,因此是可以食用的。

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白萝卜

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