1.健脑益智 鹅蛋的蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对促进大脑及神经组织的发育起着重要的作用，卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力，因此女性长期吃鹅蛋对于避免记忆力减退有很好的帮助。而且孕妇吃鹅蛋还可以促进胎儿的大脑发育。 2.增强免疫力 鹅蛋的蛋白中含有丰富的蛋白质成分，食用后能够为机体补充蛋白质，而蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，也是构成白血球和抗体的主要成分，能够维持日常生活的新陈代谢，因此女性长期吃鹅蛋还有增强免疫力、提高坑病能力的功效。 3.补中益气 鹅蛋性甘温，可温补身体，有补中气、益五脏的功效，特别适合在寒冷的天气里食用，能够补益身体，抵御寒冷对身体的侵袭。 4.增进皮肤健康 鹅蛋中含有维生素B1、维生素B2，与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康。
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