芋头怎么挑选

一阵刺心的痛 发布 2019-07-09

家里人都比较爱吃芋头蒸排骨这道菜,但平时都是婆婆买菜,今天婆婆有事,就我来买,不知道这芋头要怎么挑好呢?

2019-07-10

1、看外表 选那种最好表面带一点潮湿的泥土的芋头为好,这意味着芋头是刚从地里挖出来的,比较新鲜。此外,芋头表面有一层毛皮,挑选时应该将毛皮拨开仔细看看表皮有没有斑点、发霉腐烂等痕迹。 2、掂重量 一般来说,越大的芋头质量越好,而个头一样大的,掂一掂重量,越轻的芋头说明其淀粉含量越高,吃起来口感比较糯,较重的表示水分较多,口感和味道都不如轻的。 3、看根须 根须少、硬朗的芋头品质比较好,而且芋头的根须部位一般会有很多凹下去带土的小洞,称之为沙眼,其沙眼越多,说明品质比较优良,如果外皮很光滑的话,口感一般。

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