吃大闸蟹能喝酒吗 吃螃蟹喝啤酒怎么解毒

2018-10-08 阅读(110192)

现在正是大闸蟹大量上市的时节,许多人都会买上几只尝尝鲜,而与大闸蟹相互禁忌的食物比较多,吃的时候一定要注意,那么吃大闸蟹能喝酒吗?

吃大闸蟹能喝酒吗

1.大闸蟹可以和黄酒、白酒一起吃

在吃大闸蟹的时候,如果是和黄酒、白酒一起喝,那么是可以的。因为白酒、黄酒具有促进血液循环、驱寒、暖胃、除腥的作用,和大闸蟹一起吃,不仅能够抵消螃蟹的寒性,还能消除蟹肉中的腥味。

2.大闸蟹不建议和红酒、啤酒一起吃

但是大闸蟹不建议和红酒、啤酒一起吃。

因为红酒和大闸蟹一起吃时,喝酒里面的铁离子、单宁等成分,会和大闸蟹中的蛋白质等成分发生反应,不仅会生成难消化的物质,影响消化吸收,而且还会令螃蟹变得更腥,红酒也变味了。

啤酒和大闸蟹一起吃,会加重寒性,而且啤酒含大量的维生素B1,螃蟹含有大量的嘌呤和甘酸,维生素B1是促进这两种物质分解,在血液生成大量的尿酸,容易生成尿酸钠、尿酸钙等,若不能及时完全排除,会形成尿路结石或诱发痛风。

吃螃蟹喝啤酒怎么解毒

1.吃点暖胃食物

螃蟹性寒,而啤酒性凉,吃螃蟹时如果喝了啤酒,可以吃一些暖胃的食物,来中和寒性,比如说紫苏汤、红糖姜汤、羊肉汤、韭菜鸡蛋汤等。

2.多喝水

一些尿酸偏高的人群,在吃了螃蟹和啤酒之后,为了避免尿酸盐沉积,可以多喝一些温水,保证当天的饮水量在2L以上,这样能够促进尿酸盐的排泄。另外,也可以喝一些苏打水,也有助于体内尿酸的排出。

吃大闸蟹不能吃什么

1.寒性食物

从中医的角度来看,大闸蟹是属于寒性的食物,在食用之后会使人胃肠寒气过剩,对胃肠的消化功能有所损伤,若是同时吃一些寒性的食物,寒气就更盛了,严重影响身体健康。

常见的寒性食物有:西瓜,香瓜,甜瓜,柚子,山竹,荸荠,梨子,香瓜,茄子,冷饮等。

2.含维生素C高的食物

大闸蟹和虾、蚌等一样都属于软甲壳食物,这类食物中都含有一定量的砷元素,和维生素C会发生反应,产生有害物质,虽然含量很低,若是经常如此食用会严重损伤肝脏。

常见的高维生素C食物有:猕猴桃,奇异果,葡萄,柿子,橘子,柚子等。

3.鞣酸含量高的食物

大闸蟹是高蛋白食物,而且都属于优质蛋白,很多水果中鞣酸的含量很高,和蛋白质会相互反应,形成一种人体胃肠难以消化的络合物,若是吃太多或经常如此食用,还可能出现胃石。

常见的含鞣酸高的食物有:柿子,君迁子,葡萄,李子,石榴,茶叶。

4.高脂肪食物

大闸蟹是寒性的食物,和富含脂肪的食物不能一起吃,这两种食物一起吃时容易出现胃肠不适,可能会消化不良、腹泻。

常见的高脂肪食物有:牛油果、大肥肉、花生米等。

5.产气食物

还有一些食物,含有丰富的淀粉、纤维素,在吃了之后会在肠道内产生气体,此时如果再吃像大闸蟹这样不易消化的食物,可能会影响肠胃健康。

常见的产气食物包括:红薯、黑豆、雪莲果等。

吃大闸蟹的注意事项

1.死蟹不能吃

大闸蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短,蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中,使食者呕吐、腹痛、腹泻。

因此买大闸蟹时要挑选新鲜活蟹,一般新鲜大闸蟹外壳呈青黑色,具有光泽,脐部饱满,腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色,蟹脚较软,翻正困难。

2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠不能吃

吃大闸蟹的时候还要注意,要将大闸蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉,这些里面的脏东西多,不能吃。

3.需清洗干净

大闸蟹是养在水中的,可能会有脏东西在大闸蟹表面,因此在吃大闸蟹之前,建议先将大闸蟹放入清水中养1-2天,让大闸蟹吐出泥沙,然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗大闸蟹的各个部位,这样吃起来既没有沙子,也干净健康。

4.不宜多吃

注意不要多吃,大闸蟹每人每天吃1-2只最合适了,因为大闸蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高,健康人都要控制胆固醇摄入量。

5.搭配姜醋吃

吃大闸蟹的时候最好搭配姜醋,不仅能够中和大闸蟹的寒性,还有杀菌杀虫的效果。

6.趁热吃

大闸蟹蒸熟后要趁热吃,大闸蟹冷了就不好吃了。万一吃不完,剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方,吃时必须回锅再煮熟蒸透。

7.体寒者、孕妇不能吃

大闸蟹性凉,脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用;另外,孕妇也不建议吃大闸蟹,特别是蟹爪。

8.肥胖、心血管疾病者不宜吃

大闸蟹的胆固醇、蛋白质含量较高,肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。

这些是您想要的吗

陕西省
14
养生攻略
15
问答
115
积分

大家都在搜