吃平鱼的好处 平鱼怎么吃

2018-10-12 阅读(95437)

平鱼,学名鲳,身体扁平的一种海产鱼。刺少、肉嫩、富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素,是其最大特色,也深受人们的喜爱。

吃平鱼的好处

平鱼具有降低胆固醇的功效,对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。平鱼含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。

平鱼

雪笋平鱼

材料

平鱼2条,腌雪菜末100克,鲜笋100克,红辣椒丝适量,葱段30克,姜片10克,料酒25克,盐5克,淡色酱油15克,白糖10克,胡椒粉少许。

制作方法

(1)平鱼洗净,鱼身两面各剞两刀,用盐和料酒将鱼周身抹匀,腌渍约15分钟,沥干,备用。鲜笋取嫩茎,切丝,备用。

(2)笋丝下油锅,煸炒片刻后下雪菜末炒匀,加入酱油、白糖、胡椒粉及少量水,用武火炒熟后盛出。

(3)蒸盘上抹上少许油,铺上葱段,将鱼放入,鱼身上放上姜片,上锅蒸约10分钟,开盖,倒入雪菜、笋丝,继续蒸,至鱼熟,撒上辣椒丝,即可。

食用平鱼注意什么

平鱼属于发物,有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

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