炖鸽子汤可以放红参吗 红参炖鸽子有什么功效

2018-10-16 阅读(345180)

秋冬季节许多人都喜欢炖鸽子汤进补,而且炖鸽子汤时还能欧加入许多食材和滋补的药材一同炖,那么炖鸽子汤可以放红参吗?

炖鸽子汤可以放红参吗

炖鸽子汤可以放红参。

鸽子性平,味甘、咸,有补益肝肾、养血补气、滋阴壮阳、祛风解毒的功效;红参性微温,味甘、苦,有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功效。二者在性味上并不冲突,而且在炖鸽子汤的时候加入红参,能够增强鸽子汤的补益功效,非常适合气虚体弱、脾虚食少、肺虚咳喘、心悸失眠的人群进行食疗。

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红参炖鸽子有什么功效

1.补气血

鸽子有养血补气的功效,而红参有大补元气、复脉固脱的功效,将红参与鸽子一同炖汤,有很好的补气血功效,非常适合病后体虚的人群进行食补。

2.壮肾阳

鸽子肉味甘咸,入肾经,有补肾壮阳的功效,炖鸽子汤时加入红参,能够增强温补功效,对于肾虚精亏、体虚腰酸腿软、遗精早泻的人群,有很好的食疗作用。

3.增强免疫力

红参炖鸽子汤中,含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、矿物质等,这些都是人体生长发育、细胞新陈代谢时不可缺少的物质,能够有效增强人体免疫力,预防疾病侵袭。

4.安神补脑

红参中含有的皂苷具有捉高记忆能力、学习能力并改善记忆衰退的功效;而且鸽子脑中还含有脑磷脂成分,能够延缓脑组织和神经细胞衰老,能让思路变得更清晰,提高记忆力。炖汤时这些精华都会溶于汤中,因此经常需要用脑的人群,以及记忆力减退的中老年人,都可以适量食用红参炖鸽子汤进行食疗。

5.加快身体康复

红参鸽子汤中富含鸽胶原蛋白,有愈合创伤的作用,适合于各类手术后病人康复进补,有助于手术伤口的恢复。

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红参炖鸽子要炖多久

如果是采用乳鸽炖汤,炖1小时左右即可;如果是用老鸽子炖汤,建议炖1.5小时左右。

鸽子汤一般是采用小火慢炖,炖一小时以上,才能够将鸽子肉中的蛋白质、胶原蛋白等营养物质炖入汤中,增加汤的营养和鲜味。老鸽子由于肉质更紧实,炖久一点更好吃。

而红参属于滋补类的中药材,一般炖1小时左右,可以和鸽子肉一同放入锅中,配合鸽子肉的炖汤时间。

注意:

鸽子汤不宜炖太久,因为炖久了鸽子汤中的蛋白质、维生素、矿物质等就会被破坏,营养价值反而不高了,而且味道也会变差。

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鸽子红参汤的做法

食材:鸽子1只,红参片15克,枸杞15克,盐适量。

做法步骤:

1、鸽子宰杀洗净,剁成块,放入沸水锅中氽水2分钟,用水冲凉,装入汤碗中。

2、将将鸽子、红参片、枸杞放入炖锅中,加入足够的水。

3、大火烧开后,小火慢炖一个小时,出锅前加入适量的盐即可。

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喝红参鸽子汤要注意什么

1.不宜过量

红参鸽子汤的滋补功效虽好,但是不宜多喝。《医林纂要》中记载鸽肉:“食此过多,亦恐气壅”。喝多了红参鸽子汤,不仅不以效果打折扣,而且还可能会引起气滞、上火等症状。

2.发烧、上火、内热者不宜食用

红参鸽子汤属于温热性的滋补药膳,因此发烧、上火、内热者不宜食用,以免症状加重。

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鸽子炖什么最营养

可以与鸽子一同炖汤的食材和药材非常多,而且不同的搭配有不同的功效,没有最营养的说法,只有最适合自己的搭配,下面推荐一些炖鸽子汤的搭配:

1.鸽子+西洋参:补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴。

2.鸽子+枸杞子:滋补肝肾、益精明目、补血养血。

3.鸽子+党参:补中益气、健脾益胃、补血养血。

4.鸽子+天麻:补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛。

5.鸽子+芡实:固肾涩精、补脾止泄、养血补气。

6.枸杞+银耳:滋阴润肺、补气养血。

7.鸽子+板栗:养胃健脾、补肾强筋、补气养血。

8.鸽子+绿豆:清热解毒、补虚益气、去胎毒。

9.鸽子+当归:补肝壮肾、益气补血

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