虾皮不能和什么一起吃 虾皮吃之前需要洗吗

2018-10-18 阅读(389233)

虾皮是毛虾的干制品,含有丰富的蛋白质、脂肪和钠、钙、磷、镁等金属离子,营养十分丰富,很多人会食用一些,做配菜或者是做汤食用都很好吃,想知道虾皮不能和什么一起吃?虾皮吃之前需要洗吗?

富含鞣酸的食物

虾皮中含有丰富的蛋白质,每100克虾皮中的蛋白质含量高达30.7克,营养成分很高,是蛋白质的良好补充剂。而山楂、石榴皮、竹笋、野梨、香椿等富含鞣酸成分的食物和虾皮一起吃,会生成蛋白质鞣酸络合物,降低虾皮的营养价值,不建议一起食用。

香椿

生黄豆或生豆浆

生黄豆和生豆浆中含有一种胰蛋白酶抑制剂,具有抑制胃中胰蛋白酶活性的作用,如果食用了较多的富含蛋白质的虾皮,又吃了生黄豆或者生豆浆影响了蛋白质的消化,大量的蛋白质堆积在肠道中,导致人体出现不适的情况。

黄豆豆浆

腌制食品

虾皮是毛虾的制品,钠离子含量很高,每100克虾皮含有的钠离子高达5000毫克以上,食用过多会增加大量的钠离子,导致体内渗透压改变,影响身体健康。因此虾皮不能食用过多,并且也不建议和腌制食品一起食用,如:腊肉、腌鱼、榨菜、咸菜、肉酱罐头等。

泡菜

富含草酸的食物

毛虾中含有金属离子十分丰富,其中钙、磷元素含量很高,且比例约为2比1,钙、磷元素的良好补充剂,有助于骨骼发育;还含有丰富的镁离子、硒元素、铁离子、锌离子。和菠菜、苋菜、芥菜、香椿、油麦菜等含有草酸的食物一起食用会生成草酸钙、草酸镁等沉淀,影响身体健康。

芥菜

虾皮吃之前需要洗吗

建议清洗。

制作虾皮的过程中会加入大量的钠离子,直接食用过多容易导致钠离子摄入过多,影响体内渗透压,食用之前用清水清洗、漂洗一下,可以减少虾皮中的钠离子含量,也可以避免有砂砾等情况出现。

虾皮

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