冬天的板栗怎么挑选 冬天板栗怎样保存

2018-10-23 阅读(135507)

板栗在8~9月份成熟,因此秋季是吃板栗的最佳时节,板栗含多种营养物质,口感甘甜,深受大家的喜爱,那么板栗怎么挑选呢?

冬天的板栗怎么挑选

看绒毛

新鲜板栗,表皮附有一层薄薄的绒毛,如果板栗表面光滑,那可能是陈板栗。挑选板栗的时候,要看下板栗壳是否有虫眼,有虫眼的板栗很可能被虫蛀了。

看颜色

一般要挑选大小均匀,颜色鲜红且带褐色,颗粒有光泽的板栗,如果是外壳变色、无光泽且带有黑影的,可能已经被虫蛀或受热变质。

用手捏

如果板栗颗粒坚实,一般果肉比较饱满,如果颗粒是空壳,则很可能是果肉干瘪或闷熟后肉已经熟烂。所以挑选板栗的时候,要选有分量、捏起来坚实的。

品尝

选购板栗的时候,可以先尝一颗,如果板栗肉质细、甜度高、水分少、香味浓、糯性足,则是质量较好的。反之,尝起来生硬无味,则为次品。

板栗

冬天板栗怎样保存

阴凉处风干

如果板栗数量不多的话,可以将板栗洗净,放置阴凉处风干,这样可以保存2~3月。因为冬天温度较低,板栗在常温下摊开存放即可,若板栗数量较多,可以将板栗放置冰箱冷藏,这样可以延长板栗的保鲜期。

板栗

冬天吃板栗有什么好处

抵御风寒

板栗中含有较多的淀粉、碳水化合物,可以为人体提供较多的热能,而且有助于脂肪代谢,还有益气健脾、厚补胃肠的功效,冬天吃些板栗可以提高免疫力,有一定的御寒作用。

预防骨质疏松

板栗中含有丰富的维生素C、维生素B1,有强健筋骨的功效,可以维持牙齿、骨骼的正常运动,对于预防骨质疏松也有一定疗效,常食用可以强身健体、抗衰防老。

保护心血管

板栗有活血止血的作用,可以促进血液循环,其中含有大量的不饱和脂肪酸,能预防动脉硬化,对高血压、冠心病等有一定辅助作用。

板栗

板栗一次吃多少合适

5~8颗为宜

板栗香甜可口,不一小心,就容易多吃,想必很多人都遇到过,吃多了板栗身体不舒服的情况。板栗虽营养丰富,但过量食用同样对身体有伤害,一般来说,板栗一次吃5~8颗即可,因为其含有大量的淀粉及碳水化合物,吃多了会导致肠胃不适。

板栗

板栗怎样做好吃

板栗炒鸡

主料

肥母鸡1只,板栗200克,酱油、料酒、鸡汤、冰糖各适量。

做法

1.板栗煮熟后剥壳除内衣;在鸡肋骨处用刀尖扎几下,在鸡大腿内侧顺着鸡形用刀划一下。

2.将鸡放八滚水中焯至鸡皮绷紧,浮沫漂起,捞出滤水,涂抹一层酱油,下油锅炸至鸡皮呈金黄色时捞出滤油。

3.将鸡脯向下放在碗里,摆上板栗肉,加入盐、冰糖、料酒,放锅内用大火蒸至鸡肉熟烂时取出,拣去葱、姜,反扣在碟中即可。

板栗焖排骨

材料

肋排骨1斤,生板栗适量,粗盐适量,生抽适量。

做法

1.排骨洗净,斩成一指长一块;板栗剥壳后,在开水中稍烫几分钟。

2.油锅烧热,先倒入排骨,不停翻炒五分钟左右,至表面略焦。

3.在锅中加入大碗清水,水量以浸过排骨表面为宜,烧滚后,改为中小火,加盖焖煮约二十分钟。

4.当锅内的汤汁约剩下一半的时候,加入板栗,以及适量粗盐,搅拌均匀后,继续焖煮。

5.待锅中板栗排骨汤汁即将收干时,加适量生抽上色,即可出锅。

板栗

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