坚果杏仁怎么选 杏仁怎么保存

2018-11-14 阅读(209644)

有些造假商将桃仁涂成美国大杏仁,这种“大杏仁”表面有许多小坑,整体摸上去手感也较为光滑,并且外壳非常坚硬,还有许多黄色的粉末。消费者一定要注意。杏仁有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。

坚果杏仁怎么选

颗粒饱满为佳。

选购杏仁时以粒大、均匀、饱满、有光泽为佳。形状多为鸡心状、扁圆形或扁长圆形。果仁浅黄略带红色,色泽清新鲜艳,皮纹清楚不深,仁肉白净。用手捏紧时有轻微的刺痛,牙咬松脆有声者为佳。劣质的杏仁,颗粒不饱满,干的杏仁打开壳后多有干瘪和空壳的现象,闻起来有轻微的哈喇味,口感苦涩。

杏仁

杏仁怎么保存

密封冷冻保存。

杏仁宜储存在干燥、凉爽的环境中,杏仁的最佳食用期为3个月,应避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里,冷藏可以显著延长保质期。不过

在冷藏时一定要注意密封,以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。

怎么吃杏仁才安全

苦杏仁甙可被胃酸或苦杏仁酶水解,产生氢氰酸和苯甲醛,普通1克杏仁约可产生2.5毫克氢氰酸。氢氰酸是剧毒物质,人的致死量大约为0.05克,苯甲醛可抑制胃蛋白酶的消化功能。

吃杏仁会中毒吗

苦味果仁有毒不能吃,也不能吃炒过的苦杏仁。苦杏仁中毒潜伏期一般为1~2小时,进入胃肠道后,苦杏仁甙遇水,在苦杏仁甙酶的作用下,可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸,从而破坏中枢神经等重要生命功能。若食用凉拌果仁小菜,必须用清水充分浸泡,再敞锅蒸煮,使毒素挥发,同时也不宜吃得太多。

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