饺子开锅后煮多长时间 饺子是开锅煮吗

2018-11-19 阅读(680067)

饺子许多人都爱吃,但是煮饺子也是需要窍门的,不把握好窍门就容易吧饺子皮煮烂或者煮不熟饺子,一起看看饺子开锅后煮多长时间吧!

饺子开锅后煮多长时间

一般素馅饺子,在开锅之后,煮到饺子都浮起来了,然后再煮3-5分钟,直到饺子皮变得稍微透明了,就可以捞出来了。

而荤馅的饺子,在开锅浮起来之后,需要加入一碗冷水,盖上锅盖继续煮,再次煮开之后再加冷水,直到加了三次冷水煮开之后,荤馅饺子就煮好了。之所以要这样煮,是因为荤馅比较难熟,但是在高温下煮久了又容易把皮煮破,这样就能够在不煮破皮的情况下将饺子馅煮熟了。

饺子是开锅煮吗

煮饺子有一个窍门:“开锅煮皮,盖锅煮馅。”

也就是说,在水刚沸腾的2-3分钟内,要敞开锅盖,这样能够令水温保持在100度左右,令饺子皮中的内淀粉均匀糊化变熟。然后要盖上锅盖,锅内的蒸汽和沸水能很快将热量传递给馅,令饺子馅更快煮熟,缩短煮饺子的时间,避免饺子煮烂。

如果皮没熟就盖上锅盖煮,锅里的蒸气排不出去,水沸腾较剧烈,使饺子上下翻滚,很容易把饺子皮煮破而馅不熟,汤也不清。

速冻饺子怎么煮

材料:锅、速冻饺子、水。

做法:

1.锅内放冷水,放入饺子,不盖盖子,开大火煮沸,煮沸之后调节为中小火。

2.肉馅饺子:在水沸腾之后,饺子会浮起来,加入一碗凉水,盖上锅盖继续煮。等再次开锅后再加凉水,反复加凉水3次,即可将肉馅饺子捞出。

3.素馅饺子:水沸腾之后,饺子会浮起来,盖上锅盖再煮5-10分钟即可捞出食用。

诀窍:

速冻饺子一定要冷水下锅煮,而新鲜饺子则是沸水下锅煮,因为速冻饺子需要在冷水慢慢加热的过程中解冻。

肉馅饺子开锅后蒸多久

肉馅的饺子,一般在开锅后需要蒸15-20分钟,如果饺子皮厚就蒸久点,皮薄蒸的时间就短。

一般荤馅的饺子蒸的时间要比素馅的时间长,素馅饺子一般开锅之后只要蒸10-15分钟,这是因为荤馅饺子中的肉类比较难熟,而且如果蒸的时间不够,馅没熟,吃了会加重消化负担,还可能感染生肉当中的寄生虫、寄生菌等。

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