新鲜黑橄榄怎么腌制 腌黑橄榄能够保存多久

2018-12-05 阅读(238510)

橄榄有对人体所需的十八中氨基酸,其中包括钙、铁、抗坏血酸等营养成份及微量元素。

鲜黑橄榄怎么腌制

1、先把新鲜摘回来的橄榄洗干净,晾干(也可晒干),

2、将晾干的橄榄一个个砸开,但是不要砸碎,壳肉还是相连的,

3、根据橄榄的数量,放适量的盐,一般是要粗盐(各大商场有销售),

4、充分搅拌后用密封容器装起来;

5、放置1-2两个星期后橄榄逐渐变色(视放置温度而定时间长短)。

橄榄

腌黑橄榄能够保存多久

含钙质和维生素C,营养丰富,其中维生素C的含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍。其含钙量也很高,且易被人体吸收。但是性偏凉,不宜不多,每天10颗左右即可。腌制的黑橄榄每天吃多少为宜要因人而异,只是一定要控制食用量,就是少量为宜。腌制的食品,易产生亚硝酸盐,过量使用对身体是有害的。

黑橄榄一些其他食用方法

把生乌榄投进热水中,焗浸数十分钟,待它的肉变软,隔去水,另浸入浓厚的盐水里,三天后即可以当咸菜了。如果要作榄角,则用线把它分成两半,中塞幼盐腌制。若把它去核舂烂制成块状或调成浆状,则叫做榄糕和榄酱。

腌黑橄榄的功效与作用

性味:甘酸涩、温平、无毒。 

归经:入肺、胃。 

功效:生津液,除烦热,开胃降气,清咽止渴,化骨止泻,解毒醒酒。 

主治:咽喉热痛,口干舌燥,食滞泄泻,鱼骨鲠喉,鱼鳖中毒,酒毒。 

禁忌:胃寒痛,虚痛勿食。 

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