鱿鱼干的功效与作用

2018-12-07 阅读(117336)

鱿鱼又叫柔鱼、枪乌贼等,是一种软体动物,其体表呈圆锥形,体色为白色,并有大大小小的淡褐色斑点,鱿鱼的前方生有十条触角,通常以小鱼小虾为食,主要分布在热带和温带的浅海地区,我国主要盛产的地区为渤海、福建南部及台湾、两广沿海等。鱿鱼干是将鱿鱼干制后制成的,具有很丰富的营养价值,并且在平常生活中时常可见。

促进骨骼发育

因为鱿鱼中富含钙、磷、铁等微量元素,能够促进骨骼的生长和发育,适宜中老年人和处于发育期的儿童等人群。

常见的促进骨骼发育食物:奶制品、牛肉、鸡蛋、大豆等。

鱿鱼干

保护心脑血管

鱿鱼中含有大量的牛磺酸,而牛磺酸可以抑制血液中的胆固醇含量,从而达到保护心脑血管的效果。

常见的保护心脑血管食物:玉米、绿茶、洋葱、萝卜、茄子等。

鱿鱼干

健脾开胃

鱿鱼性平,味酸,具有健脾开胃的功效,适宜食欲不振、脾胃虚寒等人群。

常见的健脾开胃食物:苹果、包心菜、莲子、山药等。

鱿鱼干

鱿鱼干的适宜人群和禁忌人群

1、适宜人群:鱿鱼性平,味酸,具有健脾开胃、促进骨骼发育及保护心脑血管等作用,适宜脾胃虚寒、中老年人及儿童等人群。

2、禁忌人群:体质过敏人群慎食。

鱿鱼干

鱿鱼干的家常做法

鱿鱼干排骨汤

材料:猪排骨 1000克,白萝卜1200克,鱿鱼干50克,姜、水、盐各适量

做法:

1、干鱿鱼浸泡在水中数小时至发涨柔软,冲洗干净,切块备用。

2、猪排骨与冷水同放锅中加热焯水,水滚后煮数分钟,去血污除腥味,然后用清水冲洗干净。

3、白萝卜去皮后切成大块状。

4、将全部处理好的材料投入锅内,加姜片和水,1)若用高压锅,上压后煲五分钟,压力降低和排气后开盖,加盐调味即可。2)若用慢炖锅,煲二至四小时后加盐调味便可享用。

鱿鱼干茄子煲

材料:鱿鱼干2条,茄子2条,葱、辣椒、蒜各适量,酱油、蚝油少许

做法:

1、鱿鱼干用清水泡2个小时。

2、鱿鱼干切小条。 

3、茄子用盐擦洗表面后切条,不用去皮。 

4、配料:葱段,蒜头,辣椒。

5、冷锅下油(油要放多一些,茄子吸油),小火。 

6、油热后把鱿鱼干倒下去炸,放点盐,炸到鱿鱼干表面变脆,把鱿鱼干捞起来放到砂锅里,油留下。

7、把茄子下锅接着炸,炸到茄子变软,表面变色,捞起来倒入到砂锅里。

8、砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可),大火烧开后,加盖小火焖10分钟。

9、起锅的时候撒入葱段即可。

爆炒鱿鱼干

材料:鱿鱼干2条,盐、酱油各适量

做法:

1、鱿鱼干清水泡2个小时。 

2、把鱿鱼干的骨拔下来,并切成小段。

3、空锅,中小火,不要放油,把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干。

4、炒到锅底有点锅巴的时候,起锅。 

5、小火,油下锅,油量和平时炒菜一样。 

6、下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点。 

7、炒到鱿鱼干的表面有点干,最后放一点酱油上色即可。

鱿鱼干

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