年糕和糍粑的区别 年糕和糍粑哪个好吃

2019-01-23 阅读(244870)

年糕和糍粑都是糯米制成的传统小吃,而且均颜色洁白,外观十分相似,那么年糕和糍粑的区别有哪些呢?

饮食文化的差别

年糕是中华民族的传统食物,是一种农历新年的应时食品,它有红、黄、白三色,象征金银,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高,在我国多个地区都有新年吃年糕的习俗。

糍粑是南方各族的小吃,流行于中国南方地区,一般在北方很少见,根据各个地区的习俗不同,多数地区习惯在腊月打糍粑;而在四川等地习惯在中秋节前制作,象征丰收、喜庆和团圆。

年糕

制作方法的差别

年糕是直接用生糯米用石磨磨成粉或者直接用糯米粉和水静置,然后蒸熟而成,做成形状后可以炸,可以蒸;而糍粑则是用熟糯米饭放到石槽里是石锤捣成泥状制作而成的,制作完成后可以直接食用,也可以蒸食或煮食。

年糕

口感的差别

因为年糕多是用糯米粉制作而成的,所以相对来说口感比较细腻,有较大的粘性;而糍粑是用整粒的糯米蒸熟制作而成,所以颗粒感会比较明显,粘性比年糕更强。

年糕

年糕和糍粑哪个好吃

根据个人的口感而定。

年糕多由糯米粉制作而成,口感上会比较细腻,比较弹滑,略粘牙;而糍粑食用糯米蒸熟制作而成,相对来说会更富有颗粒感,也更加软糯,粘性也会更大,两者都有自身独特的风味,不能说哪个更好吃,根据个人喜好决定即可。

年糕

年糕的做法

材料:糯米粉300克,粘米粉200克,色拉油2勺,清水适量。

做法:

1、准备一个容器,放入糯米粉和粘米粉。

2、倒入适量温水和面,面团成型时加入色拉油继续和。

3、面团揉至光滑状后,将其分成几个小剂。

4、然后手上抹点色拉油,将每个小剂子搓成条状。

5、搓好后放入锅中,隔水蒸25分钟左右即可。

年糕

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