板栗怎么选择好坏 板栗怎么存放

2019-02-13 阅读(388500)

板栗营养丰富,生吃口感很是清甜爽脆,煮熟之后吃起来较为粉糯,但是不知道怎么挑选较好,因此想问下板栗怎么选择好坏?

看绒毛

若是挑选新鲜的生板栗,最好选择一些表皮附有薄薄的绒毛的板栗,这样的板栗较为新鲜,而存放太久的板栗,果壳表面比较光滑,另外,挑选板栗的时候,最好观察下板栗壳是否有虫眼,有虫眼的板栗很可能被虫蛀了,这样的板栗也不建议购买。

板栗

看颜色

一般情况下,新鲜的板栗个头一般都是大小均匀,那颜色鲜红,带有一些褐色,颗粒有光泽的板栗,若是陈板栗,通常外壳会变色、无光泽且带有黑影的,这些情况都可能已经被虫蛀或受热变质。

板栗

用手捏

另外,在挑选板栗的时候,也可以用手捏下板栗,若是板栗颗粒坚实,那么当中的果肉会比较饱满,但如果颗粒是空壳,很可能是果肉干瘪或闷熟后肉已经熟烂。所以挑选板栗的时候,要选有分量、捏起来坚实的。

板栗

品尝

最后,最简单直接的方法就是先尝一颗,由于生板栗是可以直接食用的,如果板栗肉质细、甜度高、水分少、香味浓、糯性足,则是质量较好的,熟食很是美味。反之,尝起来生硬无味,则为次品。

板栗

板栗怎么存放

1、布袋风干

可以将板栗用容器摊开,放置阴凉通风处晾两三天左右,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可板栗存放4个月之久。

2、冰箱贮存

将板栗用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存,由于冰箱会吸干板栗内所有的水分,使之干瘪、坚硬、食之无味。这种方法可以存放板栗1个多月,并且经过这样处理过的板栗,肉质甜而脆,生吃也别有风味。

3、沙土埋藏

这种保存方法比较适用于大批量贮存板栗。具体做法是将收获的板栗晾晒一两天天后,深埋在沙土中,踩紧压实,密不透风。此法可保存2~3个月,而且吃起来如同新鲜的。

板栗

这些是您想要的吗

安徽省芜湖市
7
养生攻略
12
问答
71
积分

大家都在搜