蕨菜能和虾仁一起吃吗 蕨菜虾仁怎么一起吃

2019-02-18 阅读(37894)

蕨菜是一种常见的野菜,口感鲜嫩,营养丰富,而虾仁是一种常见的海鲜食品,清淡爽口,易于消化,那么蕨菜能和虾仁一起吃吗?

蕨菜能和虾仁一起吃吗

可以一起吃。

蕨菜是一种蕨菜植物的嫩芽,因其口感脆嫩,清香爽口,所以十分受欢迎,而且它还含有丰富的营养成分,如:维生素、纤维素、淀粉、蛋白质、胡萝卜素以及磷、钙等;而虾仁指的一种纯虾肉,口感鲜嫩清淡,其中含有蛋白质、钾、镁、磷、碘等营养成分。蕨菜和虾仁在营养成分上并无冲突,所以是可以一起吃的。

蕨菜

蕨菜和虾仁吃多少合适

蕨菜100-200克,虾仁100克左右。

蕨菜和虾仁都是食材的一种,虽然并没有严格的食用量的规定,但是也不宜过多食用。蕨菜味甘,涩,性寒,如果过多食用,其寒性可能会对肠胃造成一定的刺激,从而引起肠胃不适;而虾仁中富含蛋白质,食用过多,蛋白质累积在肠胃无法完全消化吸收,从而可能会导致消化不良。

蕨菜

蕨菜和虾仁怎么一起吃

材料:蕨菜200克,虾仁50克,葱、姜、味精、食盐、食油、酱油、水淀粉各适量。

做法:

1、将蕨菜择洗干净,然后放入沸水中汆烫片刻,捞出放入冷水中浸泡。

2、蕨菜捞出,沥干水分,切寸段备用。

3、虾仁洗净,沥干水分备用。

4、葱、姜切丝备用。

5、锅中热油,放入葱、姜丝煸炒片刻。

6、将虾仁、蕨菜放入翻炒至八成熟。

7、加入食盐、味精、酱油继续翻炒至熟。

8、最后倒入水淀粉勾芡即可。

虾仁

虾仁不宜与什么一起吃

鞣酸含量高的食物

虾仁中含有十分丰富的蛋白质成分,它会与鞣酸发生反应,生成不易消化的沉淀,不仅会降低蛋白质的营养价值,还可能容易引起肠胃不适。常见的富含鞣酸的食物有:浓茶、野梨、李子、葡萄等。

草酸含量高的食物

虾仁中含有较为丰富的钙、镁等成分,它与草酸发生发应,生成不易消化的草酸钙、草酸镁,长期搭配食用,可能会导致结石的发生。常见的草酸含量高的食物有:可可、咖啡、芥菜、菠菜等。

虾仁

蕨菜不宜和什么一起吃

过于寒凉的食物

因为蕨菜本身性质比较寒凉,如果再大量与其他过于寒凉的食物同食,更会加重其对于肠胃的刺激,从而引起各种肠胃不适症状。

常见的寒凉食物有:海带、绿豆、苦瓜、荸荠等。

富含纤维素的食物

每100克蕨菜中含有28.5克粗纤维,是一种纤维素含量很高的食物,如果在大量与富含纤维素的食物同食,纤维素在肠胃内吸水膨胀,更加会加重肠胃的负担,甚至导致排便困难。

常见的富含纤维素的食物有:玉米、燕麦、高粱、黄豆等。

蕨菜

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