蚝油有什么作用 蚝油怎么用

2019-04-08 阅读(475060)

蚝油绝对是现代厨房必备的一种调味料,和酱油类似,是日常家庭菜肴的一种必需品,尤其是在广东菜系中运用广泛,今天我们就具体来看看蚝油怎么用?

蚝油有什么作用

蚝油适合凉拌菜、各种馅料调馅,还可以作为蘸酱,以及焖、扒、烧、炒、熘等,烹饪方法,可以作为单独的一种调味料,也可以搭配其它的调味料,但是不能和辛辣调料、以及醋和糖一块使用,以免掩盖了蚝油的独特风味。

蚝油怎么用

蚝油的营养价值比较高,比如里面含有丰富的氨基酸,以及锌元素,因此孕妇可以适量吃蚝油,能够为身体补充一定的锌元素,并且还有助于孕妇开胃,不过孕妇食用蚝油时,不要过度加热,以免产生出有毒有害的物质。

蚝油生菜怎么做

1.先准备好生菜1颗、蒜3瓣、生抽20毫升、蚝油30毫升、五香粉1克、生粉10克、水2勺、植物油15毫升

2.之后把生菜叶掰开反复冲洗干净,再控干水,之后把蚝油和生抽倒入碗里,撒些五香粉,倒入冷开水搅拌均匀

3.再把蒜瓣拍碎后去皮,再把水倒入锅里,大火烧开后放入生菜焯熟软后捞出,控干水后摆在盘中

4.最后重新起锅,倒入油,放入蒜瓣,再倒入提前调好的酱料,煮至冒泡后均匀的淋在生菜上。

蚝油茄子的做法

1.先准备好茄子一根、花生油少许、醋少许、蚝油2大勺、蒜泥适量、洋葱(末)适量、白糖半勺、蒸鱼豉油1大勺、辣椒粉适量

2.茄子洗干净后在下面垫两根筷子,再切成蓑衣刀,之后把少许水均匀的撒在茄子上,用保鲜膜包好

3.放进微波炉里面,开高火加热2,放你走,再把蒜泥,洋葱末,辣椒粉放入碗里,倒入少许油拌匀

4.盖好盖子放入微波炉中,高火加热一分钟,再把蚝油倒入碗里,倒入蒸鱼豉油,放入白糖,滴几滴醋,盖好盖子

5.放入微波炉里面高火加热一分钟,之后再淋在茄子上,高火加热一分钟即可。

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