油鱼和鳕鱼的鉴别方法 鳕鱼怎么做好吃

2019-04-10 阅读(77671)

鳕鱼的营养价值很高,因此如今也常常出现在百姓家的餐桌上,但因为鳕鱼价格贵的关系,而一些不法商贩为了自身的利息,而用油鱼冒充鳕鱼。那么油鱼和鳕鱼有什么区别呢?

油鱼和鳕鱼的鉴别方法

单从外观来看,油鱼和鳕鱼特别像,不过价格一般都是10元—20元/斤。油鱼虽然和鳕鱼拥有非常相似的外观,但却是两种不同的食物,油鱼是棘鳞蛇鲭,里面含有一种天然蜡酯,这是一种不容易消化的有毒元素,一旦被身体摄取,就容易造成腹痛腹泻,尤其是肠胃不好,以及儿童食用之后会导致排油性腹泻,因此不少发达国家都禁止食用油鱼。

油鱼的横切面很小,并且肉质容易出现淡黄色,或者淡红色的线条,并且油鱼皮是灰黑色,肉质粗糙,口感很硬。而且油鱼的手感也十分粗糙,而鳕鱼的手感十分光滑。

鳕鱼怎么做好吃

1.先把鳕鱼去鳞后冲洗干净,再切成块状,均匀的撒上一些盐,腌制入味,再把锅烧热后倒入油

2.冷油直接放入鱿鱼煎至两面微黄色,放入姜片,翻炒出香味,再倒入白酒去除腥味,倒入热水

3.放入盐,慢慢的放入豆腐,大火煮开后中火炖煮十分钟,撒些胡椒粉以及葱花,再放入香菜即可熄火。

鳕鱼的营养价值

促进发育

鳕鱼里面含有大量蛋白质,并且入口即化,肉质鲜嫩,可以促进身体发育,因此尤其适合身体发育期间的孩子食用。

益智补脑

鳕鱼里面含有DHA,因此能够促进大脑发育,可以益智补脑,增强记忆力。

保护心血管

鳕鱼里面含有微量元素镁,因此能够降低血压,调节血糖,促进血糖的新陈代谢,以及预防各种心血管疾病。

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