荠菜是营养相对全面的一道蔬菜，醋又是我们山西人的最爱。两者一起烹饪真是绝配。无论是凉拌，还是热炒，都是不失营养的一道菜。那荠菜和醋可以一起食用吗？下面一起来看看吧。
可以。
荠菜可以和醋一起吃。食醋属于酸性食品，可以促消化、保护肠胃。荠菜是绿色蔬菜，可以提供很多营养。保护身体，帮助身体获取能量。
1、预防癌症
荠菜含有丰富的营养，对肠胃的运动有很好的功效，还可以加速肠胃毒素的排除，可以预防胃癌和食管癌。
2、促进胃肠蠕动
荠菜含有丰富的粗纤维，可以加速肠胃的蠕动速度，可以促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
3、缓解夜盲症
荠菜含有丰富的营养物质，丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
4、抗凝血
荠菜含有的营养物质可以有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。
5、降血压
荠菜含有丰富的营养物质，可以对血压有功效，可以降低血压的作用。
6、消除疲劳
适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。
7、促消化
醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
8、预防衰老
食醋可以预防衰老、美容护肤。食醋可以滋润皮肤，让皮肤有质感，起到光滑的作用。
9、杀菌
食醋有杀菌的功效，可以增强肠胃道的杀菌能力。
做法：
1、把肉剁和姜剁碎。
2、肉馅放入大碗中打入一个鸡蛋和适量油一勺盐。
3、放入2勺生抽。自制虾粉一勺半。小半勺胡椒粉。
4、往一个方向搅拌至上劲。荠菜清洗几次，最好用清水加少许盐浸泡几分钟，捞出控水。
5、荠菜洗净控水后切碎(荠菜很嫩我没焯水，如果介意的就焯一下水)。
6、切碎的荠菜放入肉馅中。往一个方向搅拌上劲。
7、再倒少许油继续搅拌均匀。准备饺子皮。
8、开始包饺子，另准备一小碗水，放适量馅饺子皮边缘涂一圈水更好包。配上醋，简直完美。
功效：荠菜饺子有利湿、清热、止血、补血、护齿、保护骨骼的功效。
荠菜馄饨做法：
1、菜去掉黄叶，泡水洗净。
2、锅中放水烧开放入荠菜焯烫，捞出放凉。
3、猪肉馅放少量的水搅打上劲，放入油，姜粉。倒入酱油，盐，搅拌。
4、把荠菜切碎。放到肉馅里拌匀。
5、把调好的馅放到馄饨皮。对折。包好。
功效：荠菜馄饨有利湿、清热、止血的功效。
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