都可以。
芹菜本身的水分含量是比较高的，如果是用芹菜茎比较粗的芹菜，不放水直接榨汁也能够榨出有较多水分的芹菜汁，但是味道会比较浓郁。
如果是芹菜茎比较细的，榨汁可能会水分比较少，或者说不习惯和味道比较浓郁的芹菜汁，那么都可以加入半杯凉开水或者矿泉水一起榨汁的。
没有脾胃虚寒、便溏腹泻情况的人群，是可以空腹喝的，因为芹菜汁是寒性的食物。
对于其他人而言，芹菜汁在饭前空腹喝还有意想不到的好处，比如说能够增加饱腹感、减少主食的摄入，减少脂肪的吸收。另外，在早上喝一杯芹菜汁，里面含有的丰富的膳食纤维还能够促进肠道的蠕动，帮助排便。
煮熟芹菜汁主要是起到高温杀菌消毒的作用，因此只要榨芹菜汁使用的工具、芹菜、水都是干净的，那么是可以不用煮熟的，而且煮熟的芹菜汁还会丧失掉一些营养素。
但是如果是脾胃虚寒的人群要么避免喝芹菜汁，要么煮熟了再喝，能够减轻寒性。
可以不焯水的。
一般蔬菜进行焯水是为了降低里面的草酸含量，比如说芦笋、竹笋、菠菜、苋菜、马齿苋等等，这类蔬菜吃到嘴里其实都有一种令舌头发涩的感觉。
而芹菜中的草酸含量并不高，因此用于榨汁喝并不需要进行焯水。
看个人的体质。
一般而言是不建议天天喝的，因为芹菜毕竟是寒性的食物。每天喝生榨芹菜汁容易导致体内寒凉之气增加，不利于健康，特别是本身脾胃虚寒或者是容便溏腹泻的人群，更加不能经常喝芹菜汁。
但是如果说经常性上火或者是火气比较旺盛的人群，那么是可以经常喝生榨芹菜汁的。
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