车前草是常见的一种野草，不仅可以食用，还能入药，那么，车前草怎样炒着好吃呢？车前草可以长期吃吗？
可以炒着吃。
车前草的幼株可以食用，口味独特，营养丰富，含有大量的维生素、膳食纤维及矿物质，可以炒食、凉拌或炖汤，有多种多样的吃法，车前草具有利尿、清热等功效，夏季用来泡水喝，还可以祛湿除热。
不建议长期喝。
车前草性寒凉，若长期食用，可能会加重体内寒气，导致脾胃虚寒，从而引起腹痛、腹泻等不适症状，一般来说，车前草一周食用1~2次即可，若有口干咽燥、目赤肿痛及小便不通等症状，可以用车前草泡水喝，一天喝2~3次，连续服用一周即可。
车前草是常见的寒性药材，若与寒凉食物一起食用，容易加重体内寒气，甘遂性寒，并且具有毒性，两者药性相冲突，一起食用可能会降低药效，还可能导致身体不适。
羊肉羊肉中含有丰富的蛋白质、脂肪，是营养价值很高的一种食物，并且性温热，能滋补身体，若与车前草同服，可能会引起肠胃不适，还可能降低车前草的药效。
原料
车前草幼株、猪肉、葱、蒜、花椒。
做法
1、车前草洗净，烫熟后晾干，猪肉切碎腌制；
2、锅中热油，用花椒、葱花、蒜片爆香，放入猪肉翻炒；
3、加入车前草，加盐调味，炒匀即可出锅。
凉拌车前草原料
车前草、香辣椒油、盐适量、酱油、鲜味汁、芝麻油、醋。
做法
1、将车前草洗净，去除根部老皮;
2、将车前草放入锅中，用沸水烫煮;
3、捞出切碎，放入碗中，加入芝麻油、辣椒油、盐等；
4、搅拌均匀，撒上蒜粒，即可食用。
车前草性寒，因此，脾胃虚寒者不宜服用，以免加重身体不适，脾胃虚寒常见食少、神疲乏力、大便溏薄等症状。
经期女性经期应注意保暖，不宜食用寒凉、辛辣之物，而车前草性寒、味苦，若经期女性食用，可能会加重经期不适，甚至导致月经不调。
腹泻患者车前草性寒，具有清热解毒的功效，还含有大量的膳食纤维，膳食纤维能促进肠胃的蠕动，有清肠通便的作用，因此，腹泻患者不宜食用，以免加重病情。
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