鲫鱼怎么做好吃 推荐三种鲫鱼美食

2019-04-17 阅读(182214)

鲫鱼是比较有营养的食材,不管是炖汤还是红烧,都是相当美味的!那么这样鲫鱼有哪些制作步骤呢?想学的话就跟着来看下吧。

奶白鲫鱼豆腐汤

食材:新鲜鲫鱼,嫩豆腐,葱,姜,盐。

步骤:

1、鲫鱼处理好后,切成几段。

2、姜切片,葱切沫,豆腐切块。

3、热油。将姜片煎至金黄色后,放入鲫鱼块双面煎。

4、小火慢煎,煎十分钟后倒入清水炖煮。

5、先用大火烧开,再转小火慢煮至汤变成白色后放入豆腐再煮几分钟。

6、煮好后下葱沫,盐即可。

小贴士:炖鱼汤时不能盖锅盖,否则会溢出;煎鱼稍微久一些汤汁会更浓。

红烧鲫鱼

食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,辣椒,生抽,豆瓣酱。

步骤:

1、鱼洗净处理好。葱,蒜切沫,辣椒切断,姜切片。

2、鱼背划几道。锅中多倒一些油,入锅双面煎至金黄。

3、煎好盛出。下蒜,姜,辣椒爆香,再豆瓣酱,生抽半碗水烧成酱汁。

4、鱼轻放入锅中,焖煮五分钟即可撒上葱花出锅。

小贴士:煎鱼时可以稍微晃动一下锅,但是不要老是翻动,这样鱼肉容易散开;煎鱼如何不粘锅?煎鱼前,需要将锅烧干,锅中无水分时,放几片生姜干烧片刻。将姜片取出再倒油,油热后再下锅煎鱼,这样鱼皮就不容易粘锅了。

凉拌鲫鱼

食材:鲫鱼,葱,姜,蒜,香菜,小米辣,料酒,生抽,盐。

步骤:

1、鲫鱼洗净对半切开平铺在盘中。

2、葱,蒜,辣椒,香菜切沫,姜切片。

3、取几片姜铺在鱼底,放几片在鱼身,鱼身涂上少许盐,料酒。

4、鱼入锅蒸十五分钟,鱼眼吐出即可。

5、蒸好后盘中的部分水倒出。

6、取小碟子,将葱,蒜,香菜,辣椒,生抽调成蘸料。

7、直接将蘸料淋在鱼身或者夹起来蘸着吃也可以。

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